本报讯（记者 梁耀华）近日，山西省市场监督管理局发布今年第23期食品安全监督抽检信息通告。通告显示，共10批次样品经抽检不合格。

太原市小店区长中蔬菜经销部销售的姜，购进日期为2022年6月11日，杀虫剂噻虫胺残留量超标。造成噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

太原市小店区桂强蔬菜店销售的豇豆，购进日期为2022年6月10日，农药氧乐果残留量超标。蔬菜中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用所致。

长治市福喜商贸有限公司城东南路店销售的散装酥梨，购进日期为2022年6月9日，杀虫剂氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标。农产品中检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的可能原因为农户超量使用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯农药进行病虫害防治。

大同市云州区郭建强蔬菜店销售的香蕉，购进日期为2022年6月13日，杀虫剂噻虫嗪残留量超标。造成噻虫嗪不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。

山西就上便利店连锁经营管理有限公司晋中分公司销售的、标称河南梦之度食品有限公司生产的规格为200克/袋的黄豆腐竹，生产日期为2022年4月12日，蛋白质含量不达标。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

山西智慧我家居家养老服务有限公司桃园南路店销售的发酵面制品（红糖馒头），加工日期为2022年6月9日，被检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。按照有关标准，生产面制品时不得使用此类防腐剂。

太原云锦云餐饮服务有限责任公司销售的生食动物性水产品（鲷鱼），加工日期为20226月14日，大肠菌群超标。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

临猗县天源商贸有限公司销售的、标称为临汾五谷丰醋业有限公司生产的规格为2.5L/瓶的五粮陈醋（酿造食醋），生产日期为2022年6月8日，总酸（以乙酸计）含量不达标。总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。食醋中总酸含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按标准要求组织生产；还有可能是出厂检验把关不严。

左云县日日鲜瓜果蔬菜经销部销售的甜椒，购进日期为2022年6月12日，氧乐果残留量超标。

万荣县城镇珍珍早点店使用的煎炸过程用油，加工日期为2022年6月14日，极性组分超标。极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子极性大的一些成分。极性组分不符合标准要求，可能原因是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。