团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
西洋参(中)
上回说到,人体在暑热之邪的肆虐下,特别容易耗气伤阴,西洋参能益气养阴,是应对暑热天气的食疗之选。
中医认为,西洋参味苦、微甘,性寒,入心、肺、胃经,有补气养阴、清火生津的功效,是治疗气阴不足而火盛者的佳品。西洋参药性较寒凉,具有补而不燥、补中兼清的特性,常用于治疗热病或大汗、大泻、大失血、气阴两伤引起的疲倦乏力、气短息促、烦躁口渴等症。另外,西洋参兼能益肺气、养肺阴、清肺火,用于阴虚火旺、肺失清肃引起的咳喘,痰中带血等症;还能清肠止血,用于肠热便血。现代药理研究发现,西洋参有类似于人参的抗疲劳和增强免疫力的作用。
西洋参并非人人适用,例如阳气虚弱、脾胃虚寒,胃有寒湿者则不宜用,否则不仅达不到补益作用,还会损伤人体阳气。
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花旗参灵芝炖海螺头
材料:
花旗参15克,灵芝15克,干海螺头3个,瘦肉300克,生姜3片,食盐适量。
做法:
(1)上述食材洗净,海螺头与瘦肉焯水。
(2)所有食材放入炖盅内,慢火炖2小时,调味即可。
专家点评:
南粤大地在凉爽了一段时间后,这周炎热开始回归。西洋参又有花旗参之别称;海螺,《随息居饮食谱》载:“甘冷。明目,治心腹热痛。”味甘性冷,能消内热而明目。二者相须为用,搭配灵芝以益气滋补、肉质增鲜,佐以生姜辟腥和中,共炖一盅益气养阴,生津清热的清补靓汤,尤宜易上火,心烦失眠,口干欲饮,大便干结,小便黄短的阴虚、湿热体质者服用,大众亦可做秋日保健之用。
小贴士:
阳虚体质,脾胃不耐寒凉者请勿过量食用。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍
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