打造奇妙的味蕾体验,覆盆子、斑斓柚子等创意月饼“火出圈”

8月17日,中国市场监管总局官网于发布通知,集中整治商品过度包装、“天价”月饼等问题,倡导绿色低碳包装、简约适度消费理念,引导节日商品、节日消费回归传统文化本源。记者走访了解到,今年苏州月饼市场的包装盒出现了大“瘦身”,避免过度包装的同时,更凸显出小巧与精致。而苏州市内多家甜品店、咖啡店,则在创意、口味、造型等方面展开“才艺大比拼”,创造更奇妙的味蕾体验,以博得消费者的“芳心”。

位于花里巷产业园的two sense咖啡店,今年新推出的“月兔可颂”受到了不少年轻顾客的青睐。这款月饼由两部分组成,底部的月亮船是原味的可颂,表面淋上了一层巧克力酱;上面则是一枚月兔造型的月饼,外皮是法式曲奇皮,内陷则是近年来最火的奶黄流心口味。记者注意到,目前在苏州较为“出圈”的月饼均饱含巧思与创意,或造型独特,或口味丰富,或寓意深远,在传统月饼的基础上进行了创新,结合了西式糕点的制作方法与口味,兼具创新性与中国风。

覆盆子、玫瑰、斑斓柚子……在十全街一份甜甜品店,记者看到,这里推出了多种少见的月饼口味。月饼皮呈渐变的马卡龙色,内陷则是手工熬制的各种流心酱。店家告诉记者,现在市面上的月饼都大同小异,只有做出自己家独特的创意才能“弯道超车”吸引顾客消费。

学士街的波姆烘焙推出了“柿柿顺意”月饼礼盒,将月饼做成柿子、花生的形状,不仅看起来精致可人,更有“好事(柿)发(花)生”的好寓意。

在采访中记者获悉,今年苏州本土的甜品店在八月中上旬便推出了月饼类产品,一直售卖到国庆节左右下架,月饼的供应期“战线”拉得比较长。一般而言,预订单的客户有一部分是尝鲜,还有更大一部分则是预订量较大、买来作为中秋礼品送给亲朋好友的顾客。“很多顾客都是从线上了解到新上市的月饼,通过微信小程序、群聊等方式进行预订。我们目前也只接收预约的订单,不支持线下直接购买。” 波姆咖啡的负责人薛女士表示。

为了能买到“月兔可颂”,市民李女士提前一天便打电话进行了预约,一下子预订了6个“月兔可颂”。李女士告诉记者,自己起初也是被网上的图片所吸引,刚上市就前来购买品尝,觉得味道很不错,所以这次直接预订了6个,“造型又好看,味道也好吃,这样精致又有创意的月饼自己吃或者送人都很合适。”

扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青  实习生 徐芷檬

编辑:秦小奕


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