曾几何时，一个人在橘色的街灯里穿梭，来到了深夜食堂——“哟～老板，来一盘麻辣小龙虾！”

双手捏着通红通红的小龙虾，轻轻把虾头和身体分开，吃一口虾肉，吸一口虾黄，再咬一口虾肉……

鲜香麻辣的小龙虾｜呲呲

肉质鲜美的小龙虾，就这样温暖了广大吃货的胃。

然而，在不知不觉之间，吃货们分成了两个派系……有人说虾头里黄黄的东西是小龙虾的灵魂！是精华！但有人却对这头嗤之以鼻。

虾头派：虾头里面黄黄的东西，味道像蟹黄一样让人回味无穷，不吃就太浪费了！

虾身派：虾球才是正义！虾头里面都是脏东西，才不要吃咧～哼～

两个派别到底谁是谁非呢？ 

肥美的虾黄｜站酷海洛

小龙虾的头能吃吗？

先来初步了解一下作为人间美味的小龙虾吧～

我们吃的小龙虾，其实有一个正式的名字：克氏原螯虾（Procambarus clarkii），小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部，因此也叫美国鳌虾。路易斯安那州作为小龙虾的发源地，在 1990 年左右小龙虾产量占据全美 98 % 、全球 90 %。所以小龙虾也叫路易斯安那州螯虾，是最具食用价值的淡水龙虾品种之一。

不要看它体积小小的，它可是繁殖快，性情凶猛，而且环境适应力超强的物种！19 世纪 30 年代末由日本引入江苏省，如今，小龙虾已经在湖北、安徽等十几个省市得到推广养殖了。 

刚刚捕捞的小龙虾｜站酷海洛

小龙虾虽小，但五脏俱全。你吃到的虾身，其实只是它的尾部肌肉。而它的脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官，都集中在了头部。

图｜the fiddler crab resource

至于“虾头派”所崇拜的虾黄，其实常常指的是虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰腺。

而如果刚好你拿起来的是一只性成熟的雌虾，则也可能里面有虾卵，二者煮熟后颜色接近，均为黄色。

诱人的虾黄｜站酷海洛

所以问题就变成了，小龙虾的虾卵和消化腺能吃吗？点击下方名片关注物种日历，后台回复关键词吃吃吃获取答案。

虾线要去吗？

除了小龙虾的头，虾线也是长期困扰干饭人的问题之一。不去虾线吧，入口时就会想起虾线是屎的说法，难以下嘴；去虾线吧，拿着牙签挨个儿挑，实在费时费力。

虾线其实就是虾的肠道。虾的肠道到底能不能吃呢？点击下方名片关注物种日历，后台回复关键词吃吃吃获取答案！

诚招“藕带打孔员” 

俗话说得好，莲藕全身都是宝。脆爽的藕带、拉丝的莲藕、飘香的荷叶、养生的莲子……可是，藕带和莲藕是什么关系？莲藕为什么会拉丝？

不拉丝的藕不是好藕 | 余天一

点击下方名片关注物种日历，后台回复关键词吃吃吃获取答案！

蛇莓能吃吗？

你有没有见过下图这种小果子？这是蛇莓，红彤彤水灵灵的外表看起来就很好吃！但老一辈人却认为：“蛇莓表面有蛇爬过，还沾了蛇的口水，有毒的，不能吃！”

红彤彤的小果子！| cogdogblog / Wikimedia Commons

蛇莓到底能不能吃？假如野外碰到这种小果子，可不可以偷偷满足一下自己的好奇心？点击下方名片关注物种日历，后台回复关键词吃吃吃获取答案！

这几篇文章都来自我们的老朋友，自然科普公众号——物种日历。

她包揽万物，既有餐桌物种、网红生物，也有小众前沿新发现；既有萌点奇怪的冷知识，也有走心专业的自然科普。上可九天悉数鸟的奇闻轶事，下可五洋谈论鳖的前世今生。关注物种日历，和她一起探