极目新闻记者 廖仕祺

通讯员 周珊

“有爱的人榨出来的汁是奶味的”“有意饿自己，控制欲望，才能重获幸福的能力”……喝绿汁、吃全素、定期断食，近段时间，女星张静初的养生之道“引爆”社交媒体，网友们纷纷追随“绿汁计划”。

喝绿汁、断食真的能够排毒养颜吗？明星推荐的养生方式靠谱吗？10月18日，极目新闻记者采访了武汉专家。

（绘图 刘阳）

“绿汁+断食”，女明星的养生法火了

“早晨起来先喝杯苹果醋，十分钟后再开始榨汁，我每天早上都喝5至6杯绿汁……”自2021年开始，明星张静初常常在社交媒体上分享自己的养颜秘籍。在一个视频中，她介绍“绿汁”能够起到消炎作用，为人体补充大量的维生素和矿物质。视频中，她还提醒网友们要将蔬菜渣过滤，才能更好地吸收营养。“这样一来，绿汁能够顺利通过胃进入小肠，小肠是我们吸收营养的地方。”

什么是绿汁？即将西芹、黄瓜、生菜、芥蓝和胡萝卜等蔬菜洗净后榨汁，每次选择2至3种蔬菜，每种蔬菜500克。张静初在视频中介绍，有机蔬果可以帮助身体自愈，还能改善血糖不稳定、痛风、肠道问题等。而在与网友交流中，张静初也多次表示自己出于健康而选择了纯素食的生活方式。

除了“绿汁”以外，张静初还分享过“5天断食法”：前两天每天喝2200毫升的绿汁，后三天每天只喝清水。“早上睡醒会有点心慌，起来活动一下就好了，重点是要做一些运动，每天至少慢走3公里。”张静初表示，开始尝试断食可以每周断一天，断到第三天就会觉得舒服，五天以上效果最好。

许多网友被张静初的养生方法所吸引，也跟着执行“绿汁计划”。不过，记者浏览发现，网友的体验感呈两极分化。家住武昌的刘女士表示，自己于去年在社交媒体上看到张静初的分享，惊叹于同龄的她皮肤紧致、身材苗条，而自己处于亚健康状态，还被测出了高血糖。坚持25天“绿汁计划”后，刘女士说，最直观的改变是，哪怕偶尔吃烧烤、炸鸡，脸上也不长痘了。此外，她还感到“身体变轻松了，心情也愉悦了”。但也有网友留言表示，她按照张静初推荐的食谱操作，打出的青汁口味非常奇怪，喝两口就要吐。

果蔬汁当早餐不可取，不建议普通人效仿

仅将蔬果汁作为早餐，这种做法科学吗？对此，长江航运总医院营养科何艳副主任医师明确表示，仅将蔬果作为早餐的做法并不科学。而且认为“有机蔬果榨汁可以帮助身体自愈，还能改善血糖不稳定、痛风、肠道问题等”的说法，也没有科学依据。

何艳指出，对于普通人而言，一份营养早餐的能量应占全天总能量的25%至30%，早餐食物的分量应占全天食物总量的三分之一。她建议，早餐的食物种类最好包括4大类，即：谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果。而对于早餐具体吃什么，没有统一的要求，关键是要吃并且吃好。比如，可以搭配杂粮粥一碗、肉包一个、素包一个、豆浆一杯、香蕉一个；或者牛奶一杯、面包四片、煎鸡蛋一个、火腿一片、生菜几片；或者牛奶、早餐谷物、香蕉、猕猴桃搭配进食。

在与网友的交流中，张静初多次表示自己出于健康而选择了纯素食的生活方式。对于张静初倡导的素食主义，何艳表示，从营养学角度来说，并不推荐普通人长期吃素。因为人体日常需要摄入蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大营养素。长期吃素的人，有可能因摄入食物的单一性造成营养不均衡。特别是蛋白质、胆固醇、维生素及微量元素的缺乏，更容易出现营养不良，导致免疫力下降。

视频中提倡的断食法对身体有好处吗？何艳介绍，断食与轻断食有所不同，所谓“断食”一般只喝水不吃任何东西，人需要忍受饥饿，往往凭借着意志力才能坚持下去，因此并不提倡普通人使用断食的方法。

她特别指出，如果是因为肥胖而选择断食的方式以达到减重瘦身的目的，尤其在伴随代谢疾病的情况下，更要当心引发再喂养综合征的发生。因为此类人群经过长期饥饿或营养不良，重新摄入营养物质后，易出现以低磷血症为特征的电解质代谢紊乱等一系列病症，因此，此类人群切不可断食，最好是在营养师或医生的指导下进行科学调理。