8月26日，

“广东三大名鸡”之首的封开杏花鸡

将走进“世界美食之都”佛山，

开启肇庆封开杏花鸡品牌推介会，

通过一系列活动

在大湾区乃至全国范围内

打响“封开杏花鸡”品牌，

聚集更多资源扩宽封开杏花鸡销路。

状元佳话

千年文化赋能品牌故事

杏花鸡主产于今封开县杏花镇、渔涝镇一带，

从名字便可听出

此地自古以来便是物产丰饶、水土肥沃。

封开县丘陵与河谷交纵“山环水绕水环山”，

北回归线穿境而过，

有着富含硅钙的土壤环境，

气候温和湿润，

空气含氧量高、水质优良，

独特的自然环境孕育出品质优良的杏花鸡种。

西江日报记者 张水生 摄

好山好水喂养大的鸡品质自然差不了，纯种杏花鸡逐渐演变出“两细、三黄、两短”的特点，即头细、骨细，嘴黄、羽毛黄、脚黄，颈短、体躯短、脚短的特点，鸡身形似沙田柚有“玻璃皮、蔗渣骨”之称，杏花鸡体型偏小，肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀而驰名。

封开杏花鸡优质鸡苗。

杏花鸡的养殖历史

最早可以追溯到唐朝，

据史料记载，

封开杏花鸡已有1000多年的养殖历史。

相传，唐朝岭南第一状元——封开人莫宣卿曾“带货”家乡的杏花鸡，将其呈贡朝廷，受到京都官员好评，“无鸡不成宴，宴上杏花鸡”的说法流传开来。二十世纪初，杏花鸡远销香港等地，并在很长一段时内成为广东出口的主要鸡品种之一。

状元品质

好山好水孕育“鸡”中绝味

食在广州，厨出凤城。

佛山是粤菜发源地之一，

有“中国粤菜美食名城”的美誉。

根据省委省政府工作部署，从2021年7月起，佛山市南海区对口帮扶肇庆市封开县4个镇的乡村振兴工作。杏花鸡作为封开特色产业，成为帮扶工作队重要抓手。

过去一年，

工作队引资源、搭平台，

助力封开县大洲镇等地杏花鸡产业发展，

提升当地杏花鸡养殖品质、养殖规模。

积极促进杏花鸡等

“肇字号”优质农产品进入佛山，

进一步拓宽封开农民的增收渠道，

让杏花鸡走上佛山名厨的砧板，

走进大湾区市民的餐桌。

杏花鸡肉质好、风味佳，白切、豉油、盐局、手斯、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法均能做成美味佳肴。“中国厨师之乡”佛山最不缺的就是粤菜名厨，本次推介会现场将启动“寻味封开之杏花鸡——厨王争霸赛”，广泛邀请天下名厨推出杏花鸡原创菜品。

此外，本次活动将搭建杏花鸡及封开农产品展示长廊、封开杏花鸡名菜品鉴区等集中展示封开美食，届时还会有百位千名美食名嘴、美食博主、美食爱好者全程直播推介。

当前，

封开县紧紧抓住肇庆市预制菜产业发展风口，

大力推动传统产业提质升级。

会上，封开县将携手佛山市南海区共同推动杏花鸡全产业链延伸，两地政府代表将签署预制菜产业发展战略合作协议，封开杏花鸡将借力预制菜端上全国人民的餐桌，让更多人品尝到这一广东名鸡。

状元产业

三产融合冲刺四十亿元目标

近年来，

封开县大力扶持杏花鸡产业发展。

封开县杏花鸡现代农业产业园。

2019年，封开县开始建设以杏花鸡为主导特色产业的省级现代农业产业园，以“公司+合作社+农户”模式带动全县发展杏花鸡养殖2000多户，达到年产杏花鸡3000万只的规模，户均增收1.6万元。

2022年，封开县成功创建杏花鸡（扩容提质）省级现代农业产业园。目前，全县杏花鸡种鸡存量30万套，年产鸡苗4000万羽，封开县杏花鸡现代农业产业园产值已经达到20多亿元。

封开杏花鸡“高考加油餐”。

今年以来，封开县发力杏花鸡“12221”市场体系建设，成立封开杏花鸡“12221”市场营销专班，下设九大专责组，锚定“四个十亿”目标，开展一系列市场营销行动，在高考期间推出杏花鸡“高考加油餐”，启动封开杏花鸡品牌口号云上征集活动等叫响“封开杏花鸡”品牌。

为进一步凸显封开杏花鸡品牌效应，

带动带动当地养殖户增收致富。

此次活动将会发布封开杏花鸡品牌“五统一”，

统一封开杏花鸡口号、包装

及产品标准等相关要素,

全面提升封开杏花鸡品牌核心竞争力。

会上，封开杏花鸡企业代表与采购商代表将在现场签署合作协议，同心壮大封开杏花鸡产业规模。此外，还将发布封开杏花鸡“12221”市场体系建设十大行动，推动封开杏花鸡高质量发展。

杏花鸡养殖户在百香果场里养鸡。

一只饱含岭南饮食文化的

封开杏花鸡值得品尝、值得推介

希望我们的杏花鸡

从好山好水的家乡出发

“飞”向更宽阔的天地！

来源：封开发布微信公众号