丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天跟一位工作狂朋友聊天。

朋友在某家公司身居要职，而且工作不在本市，周末还经常要出差。

约饭局，他拒绝；

约喝茶，他亦拒绝。

原因无他：工作太忙，应接不暇。

久而久之，休息日不再有人找他，朋友们都知道，他不是在出差，就是在出差的路上。

所以，当他提出约茶时，村姑陈和李麻花都很惊讶。

转念一想，再“工作脑”的人，也有想稍微放松的日子。

故而，准备了一泡白毫银针，用好茶招待。

坐在茶桌前，朋友感叹道：“真羡慕你们，天天都有好茶喝。”

说着，将杯子里的茶汤一饮而尽，觉得不过瘾，又续了杯。

继续开口道：“我倒希望像你们这样，自由些，还能把喝茶当成工作。”

我与李麻花对视了一眼，露出苦笑。

自媒体这个职业吧，虽然说是自由，但每天都要码字、试茶，大年三十都要赶稿子。

有的时候，出去度假，心里也挂念着今天的更新写了没有。

很高的自由度，意味着无限的可能性，更多时候意味着无限的不确定性。

少了按部就班的机械，就多一份随机应变的敏锐。

我们忙起来的时候，连自己都可怜自己。

《2》

话又说回来，像朋友这样的情况，不在少数。

日常生活中，不停地忙于工作和应酬，而缺少自己的时间。

能够坐在茶桌前，安安心心地泡一杯白茶，便成为了一种奢望。

然而，工艺简朴的白茶，富含充沛的茶氨酸物质。

尤其是新白茶，香气馥郁，层次丰富，汤感鲜爽。

工作之余，喝杯新白茶，可以在一定程度上缓解疲劳，愉悦心情，舒缓身心。

若是条件有限，无法用盖碗冲泡，则可以从简，选择用玻璃杯泡。

方便快捷，是玻璃杯泡白茶最大的好处。

尤其是在办公场所，比起用盖碗一冲一冲地泡，再一冲一冲地出汤，需要花费比较多的时间和精力。

很显然，玻璃杯泡更符合办公场所喝茶的需求。

既能品尝到茶汤的香气滋味，又能解乏解困，调整工作状态。

另外，还有的茶友选择用公道杯来直接泡白茶。

实际上，这和玻璃杯泡白茶的原理相同。

只不过，公道杯的可选性更多。

比如先前定制的《小宋壶》，透明的高颈瓶，用来搭配盖碗使用或者单独使用，都十分赏心悦目。

透明的材质，不仅能看到茶叶的芽叶在水中缓缓绽放，还能观察白毫熠熠生辉的模样。

视觉和味觉的双重体验，堪称完美。

不过，在用玻璃杯泡白茶时，要注意控制好投茶量。

一般来说，200-300毫升左右的玻璃杯，投茶1.5-2克即可。

由于玻璃杯泡白茶的本质，还是闷泡，难以快速做到茶水分离。

故而，就要在茶水比例上花心思。

茶叶少，水量多，自然就不容易苦涩。

虽说无法还原盖碗冲泡时的原汁原味，但在工作闲暇之余，能喝上这样一杯鲜香醇爽的白茶汤，也算是莫大的享受了。

《3》

煮茶，亦是工作繁忙时的明智选择。

古人煮茶，要备炉，要烧炭，要看着炉中的水慢慢沸腾，再放入茶叶。

如此看来，煮茶是件麻烦事，步骤十分繁琐。

也只有那些文人墨客，才有闲情逸致，破除万难，都只为喝到一杯好茶。

而现代生活，想要喝到一壶煮出来的茶汤，其实并不难。

科技改变人生，电的发明，造福了千千万万的地球人。

一款简单的煮茶器，玻璃茶壶配上电陶炉，就能感受茶香氤氲，满屋茶香。

在茶香中，体验“偷得浮生半日闲”的意趣。

并且，煮茶同样是一种能解放双手的饮茶方式。

尤其是在秋冬季节，温度渐渐下降，空气也逐渐变得干燥。

彼时，若是在手边煮一壶白茶，既能缓解干燥所带来的不适感，还能温暖身心。

适合煮着喝的白茶，建议选择有年份的老白茶。

因为经过了岁月的陈化，白茶中原本那些苦涩物质，渐渐被包裹起来，不再那么尖锐。

也由此，呈现出老白茶醇厚、甘甜、饱满、富有浆感的汤水。

用来煮茶，也很合适。

正常来说，煮茶不分形态，也不分品类，散茶和饼茶都能煮。

可如果为了节省时间，大家可以直接选散茶来煮，便能省去撬饼的步骤。

取适量的干茶，一般是300-400毫升的水，投干茶1.5-2.5克。

一个人喝的话，足够煮上三四壶，喝一整天也没问题。

除此之外，为了避免茶汤浓酽苦涩，也要有意识地关注煮茶时间。

待水沸腾后投干茶，再次沸腾后，就要立即关火。

持续不断的高温，会过多析出茶叶的内含物质，故而不仅要控制投茶量，也要控制煮茶时间。

把细节做到位，就会发现，生活处处都是美好。

《4》

在家的时候，盖碗冲泡是不二之选。

之所以喜欢用白瓷盖碗，不是因为它有多么精致，也不是因为它有历史渊源。

除了习惯，更多的是尊重好茶。

白瓷盖碗，能够最大程度地展现出茶叶的原汁原味。

正因为如此，茶圈里的人，都称其为“万能茶具”。

能担起万能二字，可见白瓷盖碗并不像大家想象中的普通。

有时候，最不起眼的角色，才能在关键时刻发挥决定性作用。

盖碗是一种上有盖，中有碗，下有托的茶具。

110毫升左右的盖碗，泡白茶时，需要投5克干茶。

将称好的白茶投入盖碗中后，就可以注入沸水，合盖出汤了。

可以发现，通过调整盖子与碗的缝隙，就能让茶汤快速流出，呈现瀑布状的景象。

干净利落，直到最后一滴茶汤汇入公道杯里，就可以将盖碗放回原位。

除非刻意闷泡，否则茶叶和水能够快速分离。

只要做好“快出水”，既可以保证茶汤滋味丰富，又能抑制苦涩物质的释放。

让一杯好白茶最原始、最纯正、最天然的面貌，以示众人。

懂得品茶的人，还会懂得通过盖香、落水香、挂壁香、叶底香等这些方面，判断一款茶叶的品质。

当然，前提是需要有足够的时间，细细啜饮。

若是匆匆忙忙，囫囵吞枣，好茶也只不过解渴的饮品，仅此而已。

《5》

仪式感，是一种生活态度。

不将就、不凑合，即使日子周而复始，寡淡平凡，也要过出诗意和精致。

而喝茶，对于大多数人而言，就像是单调生活中，蓦然盛开的小花。

鲜活灵动，让身体和心情都充满了元气。

所以，再忙，也别忘了取悦自己，犒劳自己。

在紧张和忙碌中，在大脑快要忘记自己的时候，提醒自己慢一拍，慢一拍，靠在椅背上，倒上一杯热茶，让自己的视线随着袅袅的茶雾飘向窗外。

哪怕只有十分钟的时间，足矣。

玻璃杯也好，煮茶也好，盖碗泡茶也好，都是饮茶的方式。

适时的小仪式，能让生活活色生香。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。