人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

以前在北京的时候，特别喜欢去一家店吃驴肉火烧，觉得吃个火烧，然后再配上一碗汤，早上特别的舒服，前不久，打算再去吃一顿，结果店都没有了。走了好几个地方，基本上都买不到这个驴肉红烧，当时就在想，难道是因为疫情的原因，导致他们关门大吉了，还是因为其它的原因呢？

要知道在这之前，驴肉火烧那可是相当火爆的，我记得去赶大集的时候，总能碰到好几个买驴肉红烧的，如今却很少再碰到了。因为一直想吃个驴肉火烧，于是找了周边好些地方，最后找到一家，生意也比较的惨淡，我还是进去尝了一下，结果真是一言难尽。

从风靡一时到门庭冷落，驴肉火烧吃的人为啥少了？答案残酷却现实。吃过这家店的驴肉火烧，是河北人开的，他说是正宗的驴肉火烧，吃过以后我算是明白了，为啥吃的人少了，虽然也有疫情的原因，但一定不是主因。

第一，价格贵，肉比较少

以前一个驴肉火烧还能看到一点肉，现在一个火烧，肉都吃不出来，关键是还特别的贵，十几块钱一个，再加上来上一碗汤，每个三四十块钱还真吃不饱肚子。

现在大家都讲究性价比，你价格贵肉又少，消费者就很难接受了，而且吃下的肉，还不一定就是驴肉，因为口感并不好。

第二，以次充好，自砸招牌

在美食圈，很多人喜欢跟风，什么东西火就做什么小吃，至于正不正宗他不管，只要能赚到钱就可以，这就导致，市场上的驴肉火烧，鱼龙混杂，为了能够有销量，很多店打价格战，以次充好。

原本是叫驴肉火烧，结果里面放的肉却是马肉，相比较而言，驴的生长周期非常的长，如果用纯肉的话，确实会等待很长时间，再加上很多人都吃不出来，商家认为这样就可以蒙混过关，殊不知，却砸了自己的招牌。

第三，过度的商业化，让名牌小吃没有了特点

事实上现在很多的小吃，都遇到了这种问题，本身是非常好的，但是因为商业化的原因，小吃不再是小吃，而是一种赚钱的工具，人们不是从传统的手艺着手，而是各种偷工减料，或者是以假乱真，降低成本，挣到钱才是第一目的。

只要是小吃商业化以后，你再也找不到以前的那个味道了，这就好比去各个地方的小吃街，永远是烤鱿鱼、烤鸡爪、烤面筋、臭豆腐这些，真正传统的小吃，技艺是需要去传承的，这样才能收获消费者的欢心。

【食刻说】

驴肉火烧现在吃的人少了，关键还是买的人良心出了问题，用各种假肉来替代驴肉，这让原本很好的一种小吃，口碑变得越来越差，自然吃的人也就少了，朋友们，你们觉得，驴肉火烧吃的人少了，还有什么原因呢？欢迎大家留言讨论。

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