连日来，记者从南充保利MALL购物中心、南充王府井购物中心、高坪区河马鲜生超市等大型超市获悉，南充市疫情发生以来，“预制菜”深受市民喜爱，销量是平时的十倍左右。

什么是“预制菜”？不用切菜、洗菜，撕开食品包装盒，将预制好的食材倒入锅中，再放上调制好的酱料翻炒……不一会儿，一道美味的菜肴新鲜出锅。

9月1日，记者在位于高坪区碧溪路的河马鲜生超市看到，各商品分类区的货架上货品摆放整齐，蔬菜、肉蛋等生活物资供应充足。超市严格落实疫情防控措施，市民自觉佩戴口罩，根据各自生活所需有序地进行采购。

鱼香肉丝、宫保鸡丁、香辣海参、烤鱼……在冷冻食品柜中，整齐摆放着20余种琳琅满目的“预制菜”，既有家喻户晓的家常菜，也有炒饭、意大利面等主食，不时有顾客前来挑选购买。

“疫情发生以来，很多朋友都在给我推荐‘预制菜’，他们说这个不仅方便，而且味道很好。不仅适合宅在家的人，而且还适合我们上班族，我准备买一些回去试试。”在与记者交谈过程中，张先生推着购物车不断在各食品柜中寻找着心仪的“预制菜”。

当天下午，记者来到南充保利MALL购物中心。在购物中心的生鲜区，标有“方便菜”的冷冻柜里，辣椒、金针菇、土豆、豆角等40余种切块整齐、真空打包好的“预制蔬菜”有序摆放在一起，时不时就有工作人员来分装打包订购的菜品。

记者拿起一份“预制菜”观察到，这些“预制菜”的包装上都清晰地标注了生产日期、保质期、生产商等信息，个别“预制菜”还将不同类型的蔬菜组合打包成套餐售卖，方便不同需求的顾客选取购买。

正在整理“预制菜”的导购员张晓华告诉记者，目前超市的“预制菜”销量非常不错，尤其是这两周时间销售量翻了几倍，一些热销的“预制菜”供不应求。张晓华说，超市为了保证菜品的新鲜度，所有蔬菜都是当日清晨加工之后上架售卖。

选购“预制菜”需要注意什么呢？高坪区市场监督管理局有关负责人提醒，消费者在选购预制菜产品时，应注意菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限等重要信息，按照提醒进行储藏，科学加工烹饪。

全媒体记者 杨波