河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂 通讯员 邵冬青 王金焕/文图

“原材料进货要先查验供货商资质，同时留存购买凭证，索证索票要规范。”“餐饮具消毒设施要确保正常运行。”“原材料贮存要隔墙离地，不要落地存放。”9月5日上午，商丘市睢阳区市场监督管理局执法人员对睢阳区胜利小学食堂进行现场检查，指导、规范食堂管理。

新学期伊始，为切实做好开学季学校食堂食品安全工作，保障新学期开学平稳有序，睢阳区提前谋划，及早部署，指导学校食堂提质改造，规范学校食堂管理。

全方位督导。该区市场监督管理局监管人员全方位从严从细做好检查工作，对学校进行“无死角”检查。重点检查学校食堂是否持证经营、制度管理是否完善查起；环境卫生是否符合规范、设施设备是否齐全；食材采购是否索索证票、餐饮器具的消毒是否彻底；食品留样是否按照要求、食品安全事故预案是否切实可行等情况，确保不遗漏任何环节，不疏忽任何细节。

全方位覆盖。监管人员按照全面覆盖的原则，严格落实常态化疫情防控措施，在开餐前对食堂区域进行专业、全面的整体消杀，营造安全、卫生就餐环境。对学校库存的食材原料进行全面清点检查，保证食材未超过保质期，无霉变、腐烂变质等情况；对冰箱、消毒柜等容易滋生细菌的设备进行彻底清理、消毒，确保能够满足使用要求。

全方位跟踪。睢阳区落实监管痕迹化，做到建立学校问题台账，做到发现一家，整改一家。对专项检查中发现存在食品安全隐患的，将建立工作台账，实施挂账督办，责令限期整改，确保隐患清零，全力保障师生饮食安全，为新学期开学保驾护航。

全方位畅通。该区设立12315投诉举报渠道，对出现的学校饮食安全问题，第一时间受理，最快解决问题，筑牢保障师生饮食“舌尖”上的安全。

截至目前，睢阳区共出动执法人员369人次，检查各类学校食堂178家，排查并消除食品安全隐患3个。

下一步，该区将进一步强化监管职责、加大检查力度，压实学校食堂主体责任、细化各项工作措施，最大限度保障师生食品安全。