封面新闻记者 贾娇
在四川，有一座以“甜”闻名的城市——内江。
内江有着悠久的种蔗制糖历史，鼎盛时期，内江糖坊、漏棚多达3000多家，有“三里一糖坊，五里一漏棚”的说法，产糖量曾占全省的70%，全国的50%。
时过境迁，“甜城”已经不再流行制糖，但蜜饯却在内江各处皆可寻。
内江蜜饯，又名“煮货”，是多种瓜果经过来回煮制的食品，以“色泽透明，味美香甜，入口化渣”闻名，浓郁的糖分让人心情愉悦。
近日，在内江市市中区朝阳镇初级中学斜对面的一家食品厂内，内江蜜饯非物质文化遗产传承人余斌厚正将一箱箱包装好的蜜饯装车，100余箱内江蜜饯将经由快递运往内江、自贡等地。
樱桃蜜饯
余斌厚制作的内江蜜饯是经过多年学习、反复打磨后的成果，独具内江特色。“糖汁熬制是师傅们最拿手的技艺，糖浆的浓稠度，烹煮不同瓜果的火候都关系着最终酿制的成败。”余斌厚介绍，以柑橘制作而成的称为“橘红”，醇甜清香，以冬瓜蜜酿的“冬条”，脆爽清甜……这些都曾是“甜城”老少最喜爱的甜点。
月满中秋之前，好想让你尝尝，这一颗颗香甜的果子。
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