【导读】

当前，全国新冠疫情呈多点散发、多地频发的态势，逢开学返校高峰。同时，中秋和国庆假期临近，人口流动量大，疫情防控形势十分严峻。因此，要严格落实“戴口罩、勤洗手、保距离”的新冠疫情防控要求的同时，也要关注食品安全，谨防食源性疾病，过一个欢乐、祥和的节日。

一、食品的选择

消费者采购过节食品时不宜一次过多，采购食品时要选择正规超市或农贸市场，购买感官正常的食品或食品原料，仔细观察是否新鲜，包装是否完整无损，有无胀袋等现象，不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品。购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。

对临近保质期促销的食品，不宜一次采购过多，确保在保质期内食用完毕。购买食品要索取消费凭证。选购冷冻冰鲜食品时应正确佩戴口罩，避免用手直接接触食品及包装表面，可使用一次性塑料袋反套住手来挑选。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

二、网络订餐

网络订餐，要选择证照公示齐全、信誉好的供餐单位订餐，尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）等高风险食品；尽量选择近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；选取“无接触配送”，且在收到食物后注意查看餐食包装和一次性封签是否完好，并应及时加工或食用，勿长时间存放。

三、外出就餐

建议广大消费者尽量在家就餐、不聚会、不聚餐。如需外出就餐，应尽量选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级较高的餐饮单位。佩戴好口罩，配合测温，做好个人防护。餐饮单位应主动提供公勺公筷服务，在每一道菜品上配置公勺或者公筷，并引导消费者使用公勺公筷。广大消费者更应自觉使用公勺公筷用餐。鼓励分餐制，避免交叉感染。慎食生食海鲜、生食瓜果蔬菜、凉拌食品。

四、居家用餐

居家烹制食物时应将切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。接触了生鲜食材，避免用手直接接触口、眼、鼻。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要彻底热透，确认未变质后方可食用。使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存放在容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下，分层放置。树立良好的饮食习惯，用餐前应洗手，倡导分餐制。

作者：陈慧中

来源：沈阳市疾病预防控制中心