白露，是“二十四节气”中的第十五个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。

《诗经》云：“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。”诗意般的名字，让这个时令蒙上一层朦胧的诗意美。

白露时节，夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，经早晨的太阳光照射，看上去晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。

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白露是反映自然界寒气增长的重要节气，此时基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去，大部分地区天高气爽，大雁等候鸟开始南迁避寒，农民也忙着收获庄稼。

民间在白露节气有“收清露”的习俗，李时珍《本草纲目》上记载：“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。伴随着凉爽气候一同到来的，还有秋燥来袭，需要利用时令食材健脾润燥。各地入秋“补露”有种种养生之道：福建福州吃龙眼，益气安神，润肤养颜；江浙一带酿白露米酒，用以待客；南京人则更青睐“白露茶”。

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集露水，品茶香。《本草纲目》有载：露水“煎如饴，令人延年不饥。”乾隆亦曾发明“荷露茶”，晨起捧着瓶缶，一滴一滴地汲荷叶上的露珠，拿来煮茶。《荷露煮茗》诗前有小序云：水质以轻为贵，越轻就越宜于烹茶，饮了可以“蠲疴益寿”。

白露茶，采于白露，茶中沁入了白露的诗意，有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。不同于鲜嫩的春茶、苦涩的夏茶，白露茶经泡，且不干涩或味苦，而是有另一种甘醇滋味，清香解燥，温润舒心。饮一小杯，细细品味，只觉玉露生凉，秋桂流香。

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喝罢“白露茶”，再饮“白露酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，故称“白露米酒”。旧时苏浙一带乡间，每年白露节一到，家家酿酒，待客必喝“土酒”。现在湖南资兴的兴宁、三都、蓼江等地亦有白露酿米酒或者畅饮之前酿造的白露米酒习俗。

在浙江温州的苍南、平阳等地，人们抓住白露这天“采十样白”，即去到田野间采集十种带“白”字的中草药，如白木槿、白毛苦等，以期与“白露”的形名相应，拿来烹制草药煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体。

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而在福建福州，有“白露必吃龙眼”的习俗。白露前后正是食用龙眼的好时节，个大、味甜、口感好，此时吃龙眼是再好不过的了。老话讲，不管是不是真正大补，有吃了就是补。民间说法吃一颗龙眼等同于一只鸡的营养价值，虽然听起来比较夸张，但龙眼确实具有一定的滋补功能。

白露是人们出门赏秋的好时节，也是游子思乡的季节。江苏太湖地区还有白露祭祀禹王的习俗。相传禹王是治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。人们赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈，很是热闹。

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草上露水凝，一夜凉一夜。白露，像一道清凉的藩篱，让秋踏着一路寒凉的晶莹而来。

秋高气爽的日子里，天气不冷不热，心情也该不慌不忙。在日益焦燥的季节，也应以温柔的身心来面对。

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