天气渐渐暖起来，露营、烧烤等成为市民周末出游的热门选项。复旦大学附属中山医院为大家准备了健康锦囊：牛羊肉串要烤熟，小心“炭疽”这种传染病找上门！

了解“炭疽”

草原上丰茂的草料中暗藏杀机，不久后，吃了草料的动物们纷纷发病，快速死去。而一些人类在接触这些动物后也相继发病……这种人兽共患性传染病被称为炭疽。

人兽共患的炭疽主要发生在牛马羊等以草为食的动物中间，所以从事养殖和屠宰牛羊等牲畜，以及贩卖相关制品及皮毛加工处理职业的人群是炭疽的易感人群。

炭疽杆菌主要从皮肤侵入，引起皮肤炭疽，使皮肤形成焦痂溃疡与周围脓肿和毒血症，也可引起吸入性炭疽或胃肠炭疽，均可并发败血症。

95%以上的感染是接触感染，破损的皮肤直接接触患病动物或其血液、排泄物、乳汁、内脏等，或被带有炭疽芽胞杆菌或芽胞的皮、肉、骨粉等感染，引发皮肤炭疽。

此外，吃了被炭疽菌感染过的食物会引发肠炭疽。其他比较少见的是吸入炭疽芽胞污染了的尘埃和气溶胶会引起肺炭疽。

炭疽还会人传人，虽然概率极低但偶然也会发生。所以接触炭疽病例时，要注意做好个人防护，避免接触病例的皮肤渗出物、呕吐物、体液及排泄物。

面对“炭疽”不可掉以轻心

普通大众购买牛羊肉制品时，要从正规渠道购买经过检疫的产品。饮食尽量选择充分煮熟、烧熟的食物，并保持良好的卫生习惯，这不仅可以预防炭疽，也可以预防其他传染病。

编辑：吴百欣

资料：健康上海12320

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