今天是二十四节气中的白露。白露是“二十四节气”中的第15个节气，秋季的第3个节气，也是反映自然界寒气增长的重要节气。那么，这个节气为什么叫“白露”，白露节气又有怎样的物候特征、农事习惯和传统习俗呢？一起来听河北省政府文史研究馆馆员梁勇的解读。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

为什么叫白露呢？就是这个季节开始有露水，所以叫“白露”。按照中国古代对二十四节气（的划分），五天分为一候，所以全年分成七十二候，在古代七十二候。在古代《七十二候集锦 》当中说白露这三候，一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。什么意思呢？一候，鸿雁开始往南飞了，秋天来了，大雁开始往南飞了，这就是第一个物候。再过五天，玄鸟归。玄鸟就是北方见到的家燕，它也是一种候鸟，所以过了白露五天以后，它也开始往南飞。三候群鸟养羞，三候就即将到达秋分，这时候那些留鸟，就是在北方地区的这些鸟，大量地开始采集食物，开始储存，准备越冬。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

白露的主要农事就是早秋作物开始收获。开始准备清理土地，种小麦。我们华北地区都知道，过去我们种麦子有这么一句农谚：“白露早，寒露迟，秋分麦子正当时”。秋分种麦子。在此之前，早秋作物都应该收获。白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。这都是说收成季节。同时白露也是我们中国红枣收成的季节，基本上从白露到秋分，也是中国红枣收获的季节。所以也有关于收枣的“头白露割谷，过白露打枣”，这也是中国传统的农谚。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

白露有什么中国传统习俗呢？第一，中国古代讲究收秋露。白露的露水最干净。李时珍的《本草纲目》里面都强调：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。说白露的露水用盘子接起来，能够延年益寿。第二个就是饮白露茶。白露时节茶是最好的，为什么呢？因为白露时节昼夜温差大，这个时候的茶各种有益成分含量高，所以白露茶深受国人的喜爱。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

另外一个习俗，就是这个季节吃番薯。为什么呢？旱作农业最好、最抗寒，保证老百姓能吃饭的，就是种番薯。番薯富含各种淀粉、营养物，所以这个季节就是早种番薯，就是我们老百姓说的“山药”，这个季节春种的番薯开始收了。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

再一个，这个季节吃“三白”。不同地方吃的“三白”是不一样的。比如江淮地区吃茭白、白洋淀吃白藕，那我们河北地区大量的平原（地带）吃什么，吃乌鸡白凤。就是乌鸡，因为它的毛是白的。要炖白萝卜，为讨口彩。所以吃茭白、吃白脖鸭子、吃白毛苦菜、炖上白萝卜，这叫吃“三白”。

河北省政府文史研究馆馆员 梁勇:

另外一个习俗就是：秋社。秋社要吃年糕、要喝酒、饮酒。在北宋的《东京梦华录·立秋》当中说：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送贵戚。”就是亲戚们互相送年糕、送酒。所以白露是一个很重要的节气。