中秋节将至，兰州市榆中县各个面食店已忙着制作纯手工传统月饼，作为当地人中秋团圆餐桌上不可或缺的美食，榆中“千层月饼”最能寄托记忆中浓浓的乡情。
在榆中县金崖镇浩燕馒头店，一股浓浓的胡麻油、玫瑰酱、香豆等混合的香气扑面而来，李浩燕正在忙碌地赶制一批榆中传统手工月饼。案板上除了发好的面团，还摆上了炒胡麻碎、姜黄、白砂糖等丰富的佐料。
只见李浩燕从揉面开始，然后铺馅、擀制、卷面、切分、披花……一道道工序一气呵成。经过一个多小时的酝酿，新鲜美味的月饼就出炉了。切开后，内里丰富，色彩斑斓，咬上一口软糯可口，回味留香。
榆中传统手工月饼用最朴实的食材、最传统的工艺，让月饼在蒸汽中充分鼓胀，最终饱满盛开，状似玫瑰。李浩燕说，目前已经有不少客人电话预订了，为了能让大家第一时间买上新鲜出炉的手工月饼，她需要在前一天晚上10点左右开展发面，凌晨3点左右开始放灰、揉面，清晨5点左右，第一锅月饼就能新鲜出炉。
“尽管没有华丽的包装，但家里人都喜欢这种最传统的味道，一吃就吃出儿时的记忆，所以我们每年中秋是必购买传统手工月饼的，也会买点带回老家给亲人尝尝鲜。”前来采购月饼的马女士说。（新甘肃·每日甘肃网记者李萍 通讯员 张永琰 彭昱）
来源：新甘肃客户端
编辑：王学香 责编：朱旺 校审：徐敏之
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