昌宁县野生菌物种资源非常丰富，种类繁多，据不完全统计，全县有主要野生菌25科52属135种，其中野生食用菌127种以上，人工栽培食用菌8种，慎食野生菌（有毒）约5科14种。每年的野生食用菌产值在1.34亿元以上，有鸡枞、大白菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、香菇、黑木耳等常见菌类。 

说道昌宁更戛木瓜树村，这里山高坡陡、谷深，林下森林资源十分丰富，立体气候明显，在这得天独厚的气候环境里，都能见到昌宁县大多数野生食用菌的生长，更孕育出珍贵野生食用菌品种灰喇叭菌，又叫黑鸡油菌。

提起鸡油菌大家并不陌生，但黑鸡油菌，只有木瓜树村栗子寨周边村民才能拾得此菌，该菌生长于木瓜树村栗子寨村民小组的大团山、大坟林山及揽对山的深山老林之中，其对生存环境要求较高，只有森林生态系统保存相对完好的地方，才能看到此菌的身影。寻找该菌的人都知道，由于色泽黯淡，在林间阴暗处常常难以发现。

据了解，其主要特点全身黑色，形状像喇叭，叫灰喇叭菌，又叫唢呐菇，灰号角、酸碓窝等别名。它是鸡油菌科、喇叭菌属的一个成员，是一种非常受欢迎的野生食用菌，可制成干品，便于贮存。目前尚不可人工栽培，营养价值很高，益神理气、排毒养颜,吃法多种多样，可炒、烧、炖或做汤，是冬季的膳食佳品，更是营养滋补之佳品。

此菌产于常绿阔叶林中腐质土上。初始于处暑节前，结束于白露节后，周期较短，采摘时间仅一月有余。此菌虽小，但菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、赖氨酸、谷氨酸等15种氨基酸，其中有6种为人体必须氨基酸。

黑鸡油菌有着独特的食用和药用价值，且该菌分布狭窄，仅在木瓜树村栗子寨山不到500亩的森林里生长，数量较少。

通讯员：杨春含 李志钦 李跃忠

编辑：王东华

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