转眼已是中秋小长假的最后一天，相信伙伴们一定大快朵颐，享受了不少美味佳肴，今天小编趁热打铁，为您带来一种地方性特色美味——长白山传统大酱。
长白山传统大酱
长白山传统大酱，是经过一代又一代的传承和发展，成为今天广受欢迎的餐桌美味。用传统工艺酿制的长白山大酱，含有丰富的植物性脂肪蛋白、维生素E和氨基酸等，其核心技术是毛酶米霉制曲多菌混合发酵，用这种工艺生产的大酱，味道鲜美、营养丰富，深受长白山区广大民众的喜爱。该项目2013年被市政府列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。
种类多样
挑选、酿造、发酵种种环节都凝聚了人们的辛劳与智慧，长白山传统大酱也在日新月异的今天逐步进行改良与完善。
它不仅仅是儿时的回忆，也一直都是我们餐桌上必不可少的调味品，也是身在他乡游子们最怀念的一口地道“乡愁”。
来源:抚松人参博物馆、参乡文旅
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