“没吃过这家店的，都不好意思说自己在下沙读过书。”在杭州市钱塘区高沙社区，有这样一家有口皆碑的煲店，专卖明虾煲、牛蛙煲、黑鱼煲等各种煲类，几乎是所有下沙高校学子的青春记忆。

“今天已经是我这周第四次。”住在周边的一名居民笑着说，“这次是特意跟我的朋友说，带你们来吃一下这里的煲，我觉得它味道特别好。”

煲店的店主是一对夫妻。2003年，老板周煜波带着妻子郏茵岚，从桐乡来到钱塘。十九年间，周煜波始终保证，每天亲自到农贸市场挑选新鲜食材。“他是开饭店的，我们都认识他。”水产摊主对周煜波印象深刻，“他对买的虾要求很高的，都要挑活的、差不多大的。”

在摊主和妻子的眼中，周煜波是一个对食材把控近乎偏执的人。比如在秋冬天，大闸蟹会是蟹煲里的颜值担当；到了炎炎夏日，鲜嫩可口的梭子蟹又会成为当仁不让的主角；而明虾煲里的明虾也只有达到中指那么长的标准，才能入他的法眼。

老板的挑剔，让食客的味蕾得到了充分的满足。有人说：“这家店的虾特别新鲜，我没有在别的地方吃到过。”有人说：“十几年味道都没变，我们都已经跟老板娘吃成朋友了！”也有人说：“这里的煲分量都很大，要是三五个朋友一起聚一下，我们第一个想到的就是这里。”

朋友相聚，美食相伴。店内，虾煲、蛙煲、鱼煲冒着腾腾的热气，店家与顾客笑着聊聊最近的趣事。烟气蒸腾间，是下沙风味，是人间烟火气。

离煲店不远，也有一家“夫妻店”，店主王秋童和贾雪郊，来自距离杭州2400公里的齐齐哈尔。作为“一天三顿小烧烤，冰镇啤酒喝到老”的发源地，齐齐哈尔各处充斥着烤肉的香味。

 对钱塘、对下沙，贾雪郊感受很深。她说：“在这里的北方人很多，烧烤、烤肉店也很多，给我一种既亲切又包容的感觉。虽然不在家乡，却充满了家乡的味道。”

2021年10月30日，贾雪郊和丈夫王秋童在高沙商业街开了一家烤肉店，“不想家”的她，在店铺内设了一个标语——“吃饱了不想家”。来店里吃烤肉的北方人却说“老板娘造谣”，他们有一个算一个，都“越吃越想家”。

“不想家”的大部分是本地人，家就在附近。“天太热了，不想在家里做饭。”赵先生既不想在家开火，又想和朋友小聚一下，便与朋友约定下班后吃顿“小烧烤”。

“赵哥第一次来是今年6月初的时候。”贾雪郊说，“现在他算是我们的常客了，一星期有2、3顿都是在这里吃的。”赵先生笑着说自己是喜欢烤肉店的气氛，感觉特别有烟火气。

一座城市的“味道”，往往藏在夜市的烟火气中。夜幕降临、华灯初上，周煜波和贾雪郊的店里又坐满了顾客。高沙商业街在晚霞的照耀下蒸腾着热浪。伴着喧嚣的车水马龙，各家商业店铺的门缝中，溜出一阵阵诱人的香味。（记者 施诗 通讯员 刘瑞雪）