【京酱肉片】

主料

肉片 ：250

辅料

水发笋 ：50；甜面酱 ：20；胡萝卜 ：30；蒜 ：10；宴友食用油 ：50；姜 ：10；盐 ：2；水淀粉 ：15；葱 ：10；生抽 ：15；醋 ：10；糖 ：30

具体步骤

1.猪肉片上浆备用 笋切片胡萝卜切片备用

2.将锅烧热后用100克温油将肉片泡熟捞出备用

3.锅内留少许油烧热放入笋胡萝卜翻炒 放入葱 姜 蒜 生抽 醋 糖 盐 甜面酱

4.放入肉片待烧开后放入水淀粉勾芡出锅

【香菇玉米烧鸡肉】

主料

鸡肉 ：100；玉米 ：半根；香菇 ：6朵

辅料

油 ：2勺；盐 ：1.5；姜 ：2片；酱油 ：2勺

具体步骤

第一步

香菇提前用水泡开。

第二步

热油锅后，倒入鸡肉玉米翻炒至变色

第三步

鸡肉变色后，把香菇连同泡香菇的水一同倒锅中

第四步

加上盖子，煮十分钟

第五步

十分钟后，鸡肉熟透时大收汁

第六步

汤汁差不多干的时候，放入酱油盐调味即可出锅

【山药牛肉丸】

主料

山药 ：100；牛肉 ：100；胡萝卜 ：20；鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量；酱油 ：适量；西兰花 ：适量；淀粉 ：适量

具体步骤

1. 准备食材：牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。

将胡萝卜洗净后去皮。

3. 将胡萝卜切成薄片。

4. 将切好的胡萝卜片放入盘子中备用。

5. 山药洗净后去皮。

6. 将山药切片，切好后装入碗中。

7. 将山药片放入蒸锅中蒸熟，大概需要20分钟左右。

8. 水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右，为了去除残留农药。

9. 焯好的西兰花捞出，切成碎末。

10. 在碗中打入一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清备用。

11. 将牛肉洗净后，剁成肉泥。

12. 将之前蒸好的山药压成泥。

13. 将所有食材准备好，分别装碗备用。

14. 首先，在大碗中倒入牛肉馅，山药和西兰花。

15. 添加大概一小勺蛋清，以及淀粉。

16. 可以少添加一点点盐或者无添加酱油来调味。

17. 用手将肉馅搅拌均匀。

18. 取一小勺肉馅倒入手中，然后搓成一个小肉丸。

19. 将肉丸放在之前准备好的胡萝卜片上。

20. 最后将肉丸放入蒸锅中蒸熟，大概需要15分钟左右。