又到中秋团圆时。作为中秋佳节必备之美食，广式月饼、苏式月饼、潮式月饼等各具风味的月饼早已突破地域限制，走向了全国各地。然而，对我们来说，最认可的还属那纯手工制作的老式月饼。
近日，上党融媒体记者来到长治市上党区苏店镇东贾村村民吕云芳家中，一股浓浓的饼香味儿扑鼻而来，吕大哥和邻居们正忙着制作传统的五仁月饼。
制作月饼过程中，吕大哥先把花生、芝麻、瓜子、核桃、葡萄干五种馅料和面团按固定比例称量好，把面团压成饼状后放入五仁馅，包好后放进饼模中，进行手工压制脱模，最后再放入炉中进行烘烤，一个月饼从制作到出炉大约得一个多小时。
吕云芳从20岁的时候就跟着父亲学习制作手工月饼，到现在已经30多年了。每年中秋节来临之前，吕云芳都会邀请左邻右舍一块打月饼，欢度佳节。
“我们从早上7点就开始忙了，虽然现在机器制作月饼省时又省力，但传统手工做出来的月饼皮薄馅大，吃起来又酥又甜又香，最重要的还是记忆中的老味道，正宗。”吕大哥满脸笑容地说。
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