“根据您的就餐人数我们建议您点小份菜，也同时建议您担任我们的桌长……”中秋期间，我市各大餐馆饭店生意火爆，不少市民与亲朋好友相约共享美食、欢度佳节。在金昌三招饭店，服务员正在为前来就餐的顾客推荐点餐，其中提到的一个新名词“桌长制”引起了记者好奇。

何谓“桌长制”？三招饭店的大堂经理杨慧芳为记者解答了疑惑，原来桌长制是在2021年时由上海市最先提出并进行试点推广的，就是指在同桌消费者中推荐出一名代表担任桌长，由他来督促同桌用餐人员合理点菜、使用公勺公筷、掌握就餐时间，餐后打包也会交于桌长来完成。“很多顾客一听当‘桌长’觉得很有意思，在用餐过程中都很负责，而且实行以后确实每桌的浪费现象都有改善。”杨慧芳说。

记者看到，每一个餐桌上都配有相应的公勺公筷，桌面上“厉行节约，反对浪费”的公益广告牌时刻提醒着大家避免餐饮浪费，公筷、公勺、告示牌已经成为桌面标配。在菜单上，每个菜品旁标注有分量和适宜用餐人数，部分特色菜品还推出了小碗菜。杨慧芳说：“通过这样调整菜品的分量和价格，不仅能满足消费者对菜品选择的多样性需求，而且还能降低就餐花销，避免点菜过多造成浪费。”

此外，我市各大型餐饮单位还实行了文明餐桌引导员制度，对于前来订餐点菜的顾客，服务人员会主动提醒客人根据用餐人数“N”或“N-1”的点菜方式适量点餐，减少浪费，也会大力倡导顾客将未食用完的剩菜打包，做到真正的“光盘”，这些举措让勤俭节约、杜绝浪费的理念逐渐深入人心，也赢得了不少食客的一致肯定。市民毛女士一边打包剩菜一边说：“幸好点菜的时候有服务员提醒，不然大家欢聚在一起，一高兴就很容易加菜加多了，这实在吃不完的菜也主动拿了打包盒给我们。”

为做好“舌尖上的节俭”，近年来我市不断加强厉行节约引导力度，积极推行的“小碗菜”“分餐制”“文明引导员”以及此次的“桌长制”等文明餐桌行动，让消费者共同参与到文明节俭的行动中，培养勤俭节约、减少浪费的消费习惯，文明用餐成为了全民参与的“新食尚”。

记者：武玲奕 杨上庆

编辑：于菊花