因为喜欢美食，他成为了一名厨师；因为喜欢美食，他出品了许多让当地人回味无穷的菜式；也因为喜欢美食，他一直在突破自己~

时间过得很快，如白驹过隙，昨天初入餐饮的毛头小子，今天已经率领餐饮界的千军万马。三十年来，从一线厨师到厨政总监，从厨政管理到餐厅管理，从连锁餐厅管理再到集团化管理……

今天小编要带大家去认识这样一位大厨

他就是——山西芙蓉餐饮有限公司总经理付丙振

现在就跟随小编一起走进“付师傅”，一“看”究竟~

这个来自山东德州的付师傅，与大多数因为营生而入行的人不同，他是因为兴趣才选择厨师这个职业的。付师傅告诉小编，他小时候跟随母亲来到山西，开了一家饭馆，每次母亲做菜的时候，他都会帮忙打下手，慢慢地他也爱上了做菜。带着对烹饪的这份自信，毕业之后，他就入行当起了学徒。

在入职之后，他才发现想要成为一名“合格”的厨师并不容易。于是，付师傅从不同的岗位开始磨炼，对待每一样工作，他都虚心学习、认真完成。几年的学徒生涯，为他打实了基础，让他顺利地成为了一名掌勺的大厨。

付师傅认为，老一代晋菜师傅烹饪技艺的精进，正是年轻一代厨师需要传承的精华，只有虚心求教，多倾听老前辈的建议，总结提升、才是一个合格的厨艺人。

热爱你的工作，用热情弥补工作中的不足！正是怀揣着这份热忱，付师傅始终以让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务为自己的工作目标，将平凡的工作做得不同凡响。

当学徒的时候，付师傅为了让自己的厨艺进步得更快，他经常都会在下班之后给自己“加时”练习。付师傅告诉小编，餐饮人首先就是要“勤奋”，餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻的道理，只要你勤奋，成功的大门就为你敞开。

有了勤奋，还要主动，作为一名烹饪大师，付师傅日常都要研发一些新的菜式。闲暇时，他经常都会到山西各地去尝试新菜，边品尝边研究，试图从中改良调试，以研发出新的菜品。

付师傅还有一大乐趣就是，喜欢到各地的市场去看看有什么新鲜的食材，然后回家思考如何搭配可以做出新鲜的口味，这也是他的日常。

做一行，爱一行，带着对美食的热爱与坚持，付师傅在厨艺界一干就是30年，对于烹饪他有着匠人般的追求。他说，厨师是大众的营养师，有责任有义务提供给客人安全、卫生的食物。因此，每一道出品，都应该倾注厨师的品德和责任心。

此外，付师傅表示发挥团队精神也同等重要，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。以最真诚的心态待人，用严格的态度律己，坚持深入一线，认真落实“全员通岗”模式，调动所有员工的积极性，凝聚团队合力，为企业提高收益，为员工增加收入，为社会做贡献！

30年来，付师傅从一个初出茅庐的小伙子成长为太原餐饮行业的佼佼者，靠的就是年复一年的成长、坚持、创新、传扬烹饪手艺。他常对身边人说：“做菜先做人，踏实、诚信、勤快，不要被杂念影响人生目标。只有这样，才能以身为‘灶’，‘烹’出五味人生。”

做厨师很辛苦，很孤独，要和月亮作伴，早起月亮陪着你，休息你陪着月亮，只有热爱才能坚持下去！小编相信付师傅正是因为对这份职业充满了敬畏之心，以热爱出发，坚持操守，才能三十年来初心未改的做好美食传承！