随着标准化改革发展，团体标准已经成为企业引领市场、扎根市场的强力抓手。为推动史口烧鸡规范优质发展，近日，史口烧鸡协会组织召开史口烧鸡团体标准征求意见座谈会暨第二次协会会员大会，进一步谋划史口烧鸡团体标准的制定和史口烧鸡产业发展思路。

“标准化，首先应统一定义，形成整体合力。将史口烧鸡定义为以原料鸡放入陈年老汤中，然后按比例加入食盐、味精、香辛料等原料，经卤制、熏制、冷却、包装等工艺加工而成的产品，是否合适？”省标准化协会专家对《史口烧鸡》标准草案进行了详细解读，与烧鸡协会会员展开热烈讨论。协会会员围绕烧鸡制作各个环节提出意见建议，为标准内容更加丰富准确和标准执行更加切合实际提供了有力支撑。

据了解，为了推动和规范史口烧鸡产业集群的高质量发展，史口镇史口烧鸡协会委托山东标准化协会在前期广泛调研基础上，依据传统制作经验和产品检测报告数据编制形成《史口烧鸡》标准，并于2022年7月28日立项《史口烧鸡》团体标准制定项目，为产品的推广、交易，以及产品品牌的创建及保护打下良好基础。

“标准的制定，规范了史口烧鸡产品生产，对维护史口烧鸡品牌和声誉，进一步完善质量体系，提高并保证史口烧鸡产品质量的统一性，满足史口烧鸡产业集群发展的迫切需求，促进产业的健康可持续发展具有重要意义。”史口烧鸡协会党支部书记夏金友表示。

下一步，史口烧鸡协会在加快推进史口烧鸡团体标准编制发布以外，将继续发挥牵头抓总作用，多措并举推动史口烧鸡高质量发展。一是加快推进地理标志、证明商标申请等工作，打造地方唯一的地理标志证明商标品牌，立起地标性品牌导向，用知名性品牌打开市场；二是提炼各个烧鸡业户产品特点，制作史口镇史口烧鸡宣传推介材料，积极参加各部门组织的展销活动，宣传史口烧鸡品牌，提升史口烧鸡知名度；三是借鉴外地先进经验，结合史口烧鸡的特点，丰富产品种类，向外推广销售，提升史口烧鸡产业的市场竞争力。

记者：郑小强 郑俊华