9月9日，2022年国际（亳州）中医药博览会暨第38届全国（亳州）中药材交易会如期举办。为深入推进“皖美好味道·百县名小吃”“新徽菜·名小吃”活动开展，扩大活动影响力、美誉度。亳州市文化旅游体育局利用一年一度“药博会”的重点时段、重要机遇，牵头主办了2022年亳州药膳大赛。

作为“药博会”系列重点活动之一，今年“药膳大赛”的亮点纷呈，其中“皖美好味道·百县名小吃”“新徽菜·名小吃”之“亳州一桌菜”可谓匠心独运。在前期遴选推广活动的基础上，经过2个月的精心谋划，集结一批亳州各地具有代表性的地方名菜、知名小吃、药膳美食，推出了具有中原地方特色和文化内涵、兼具美食和养生功效，集色、香、味、养、疗为一体的“亳州一桌菜”，全方位向市民游客展示亳州本地饮食文化。“亳州一桌菜”共有19道菜，其中凉菜4道：利辛阙疃板鸡、涡阳西阳猪头肉、亳州粉皮、凉拌荆芥；热菜7道：华祖焖鸭、汗蒸羊肉、利辛红焖黄牛肉、涡阳贡菜、蒙城坛子肉、石斛豆腐、水晶薄荷；汤2道：亳州曹操鱼头、蒙城sa汤；面点4道：蒙城油酥烧饼、古井桃花包、亳州锅盔、涡阳干扣面；甜点有茯苓荷花酥和水果盘2道。

推出“亳州一桌菜”旨在集结一批亳州三县一区具有代表性的名菜、知名小吃，组合成具有色、香、味、形俱全的亳州一桌菜，向外展示亳州本地饮食文化。下一步，我市将不断扩大“亳州一桌菜”的形式和内容，推出“亳州一桌菜”的早餐、午餐、晚餐版本；亲子餐、朋友餐、游客餐版本；以及四季养生餐、特色时令餐以及针对于不同群体的定制餐，把“亳州一桌菜”作为亳州文化旅游的品牌进行全面推广，积极推动“亳州一桌菜”进星级饭店、A级景区、机关食堂，授权相关企事业单位制作推广“亳州一桌菜”，打造“皖美好味道·百县名小吃”“新徽菜·名徽厨”品牌形象，最大程度满足市民游客需求，把亳州美食品牌擦亮叫响，更好地“暖民心”“暖客心”。

据悉，我市在组织开展“皖美好味道·百县名小吃”“新徽菜·名小吃”活动中，共遴选出125道亳州特色美食（小吃）、17家特色美食名店、3条特色美食线路、8个特色美食村，制作完成亳州美食手册并在全市范围内发放。其中11道特色美食（牛肉馍、华祖焖鸭、华佗十全汤、曹操鸡、涡阳干扣面、涡阳贡菜、义门熏牛肉、义门羊肉汤、高公糖醋蒜、蒙城油酥烧饼、利辛阚疃板鸡）、6家特色美食名店（亳州宾馆、华膳楼文化公园店、怀养堂药膳食补餐厅、利辛阚疃王氏板鸡店、蒙城味道、义门真源小酒馆）、1条特色美食线路（品味药都美食游）分别入选游安徽“不得不吃”的名菜、“不得不进”的特色美食名店、“不得不游”的美食精品线路。3个特色美食村入选省级特色美食村(谯城区十八里镇余集村、谯城区古井镇药王村、涡阳县义门镇民族村)。组队参加安徽省“皖美好味道 百县名小吃”厨艺技能竞赛，荣获一金两银的好成绩。(李伟丽)