日前，由省总工会主办，中国财贸工会浙江省委员会、浙江省餐饮行业协会、衢州市商务局承办，衢州市总工会、浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、衢州市餐饮行业协会协办的浙江省第六届地方特色菜肴技能竞赛暨“鲜辣衢州”菜品展示活动在衢州举办。大赛旨在推动技术创新、产品创新，培养我省餐饮业高技能人才，提升行业从业人员整体素质。
来自全省各地的13支代表队选手分组进行比赛。竞赛由理论考试和实际操作两部分组成，其中实际操作要求选手在100分钟内现场制作一道规定原料规定菜和两道自选原料自选菜。“清炒鸡丝”是此次大赛的规定菜品，这道菜看似简单，实则有一定难度，考验了选手的刀工、对火候的把控以及上浆等综合技术水平。除规定菜肴外，参赛选手还需选用地方季节特色的食材作为原料，制作一荤一素两道自选菜。每位选手3个作品总分为实操得分，按理论考试30%、实际操作70%计算总分。
最终，省直代表队荣获团体一等奖，绍兴代表队、衢州代表队荣获团体二等奖，杭州代表队、嘉兴代表队、宁波代表队荣获团体三等奖。此外，参赛选手黄锦中、胡泽远、降永文、徐嘉伟、陈孟金、陈志威等6人荣获个人特等奖。（记者程雪 通讯员李诗越报道）
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