赏俊逸山景，品千年禅茶文化，宁静悠远带着几份神秘意境的径山，9月21日迎来了径山首届茶文化创意菜大赛，在美食中品茶，在茶文化中感受美食带来的味蕾盛宴，旅游、美食、文化三合一，弘扬径山茶文化，推广径山茶品牌，实现茶旅融合，大赛旨在发掘系列“舌尖上的径山茶文化创意菜”，助力打造径山文旅新名片。

首届径山茶文化创意菜大赛由余杭区农业农村局、余杭区文化和广电旅游体育局、余杭区机关事务服务中心、余杭区径山茶发展领导小组办公室、余杭区总工会指导，由径山镇人民政府主办，径山镇党群服务中心、径山镇总工会、径山团建（农文旅）产业联盟、浙江广播电视集团承办。

本次大赛诠释了径山茶文化的魅力，所有菜品都以径山茶叶为元素，用最大众的原料制作，体现出径山最特有最纯粹的美食味道。与其它厨艺大赛不同的是，所有参赛的选手都是来自径山民宿、农家乐、酒店餐饮的大厨们，他们对本土的食材具有最独到的解读和烹饪，在大厨们娴熟的技艺下，拌的，炒的，煮的，炖的，炸的，他们用乡村最传统的烹饪方法，将茶与各种食材完美结合在一起，让现场的来宾对茶有个更宽广的认知，对茶的味道有了全新的味觉体验。而每道菜的菜名也是体现了径山茶文化的内涵与特色。

本次大赛评委由餐饮专家及茶叶、径山文化专家组成，评委将根据口感味道、创意特色、茶文化融合度、外观色泽.摆盘特色等因素给每道菜单独评分。最终评选出金奖径山镇金牌茶香鸡一道，10道全茶宴热菜；6道全茶宴冷菜；3道全茶宴主食（点心）；3道全茶宴甜点。

以茶入菜 诠释健康新理念

以赛促创 助力茶文化传播

用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。随着人们越来越注重健康养生，以茶邂逅食材，既美味可口，又创意满满，一定会深受消费者的欢迎。

自古以来，中国就有“茶食”的说法。将茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。

径山首届茶文化创意菜大赛结合旅游、文化、美食，用最自然的风景，用最本土的味道、与有着千年历史沉积的径山茶文化相结合，以美食传递文化，以文化成就美食新味道，打造具有文化属性、乡村味道的径山茶文化创意菜，构建“一座名城、一道名菜”的径山旅游新产业链，推广和带动了径山旅游和文化的整体宣传和发展，在诗画浙江，赋能共富的道路上走出一条自己的特色之路，打响了径山旅游品牌，助推了径山文旅融合高质量发展。届时让每一道茶菜都有丰富的茶文化内涵。不仅注重食物与茶叶色、香、味融合，还要将茶文化的形、意、名融入在茶餐里，让此次比赛前来品尝的评委与观众无一不为茶餐菜肴所惊艳，让径山茶文化创意菜的影响不断扩大，打造出一张径山文旅的新名片。

茶叶子变成“金叶子”

茶产业“跑”出加速度

乡村振兴离不开产业振兴。在余杭区径山镇径山村，一条茶产业的高质量发展之路正“通达罗马”。

村庄森林覆盖率达96%、茶园数量超过3000亩，生态环境优越的径山村，被誉为“杭州后花园”，当地盛产的径山茶已有1280余年发展历史，并于2014年被认定为国家地理标志保护农产品。近两年，余杭区以径山茶为主导产业，依托34.5万亩的国家现代农业产业园，以建成全国高端精品茶生产区、全国茶旅融合发展示范区、全国城郊型乡村振兴引领区和国际禅茶文化交流中心的目标，围绕“种茶、做茶、卖茶、讲茶”四篇文章，深入挖掘弘扬径山茶的历史文化，全面推动茶叶生态种植、精深加工、品牌营销、茶旅融合发展。2020年径山村人均收入是41700元，他们以未来乡村建设为契机，到2022年年底要实现村民人均收入达到50000元。