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来源：河口发布收集编辑：河口发布
第一次看到同事吃煮鸡蛋➕老陈醋的时候，我也是震惊了，这玩意能好吃吗……同事说你试一试，如果不好吃，绝对是醋不对…
嗯，吃了一下，果然蛮惊艳的，陈醋原来才是鸡蛋的伴侣，酱油不行，酱油有点咸
作为一个在山西生活了十几年的外地人，深刻的感受到了老陈醋对山西人的重要性，吃菜要倒醋，吃面条要倒醋，吃鸡蛋竟然也要倒醋…哈哈，不知道山西人到了外地是不是要带着醋出去，毕竟外地的陈醋都没有山西的酸
我还特地查了一下山西陈醋的起源，以下来自网络，如有侵权请联系删除～
醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。
唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。