长沙

新潮元素之都，又被称为不夜城

晚上七点

是长沙城开始躁动的时间

你可以看到

有人跟随大流扎进玩乐的潮流

有人在夜市的烟火气里把酒言欢

……

长沙人民对食物的选择并不挑剔

却也不轻易选择

但唯有“辣”，是永恒主题

人们把辣的底蕴铸进骨子里

并用热辣的性格掩盖

热卤

作为长沙市井的一抹灿烂烟火

在长沙的新旧变迁中

烧出别样风味

今天《世界看湖南》特别节目

——《锋味舌尖》

带你走进夜宵江湖

探索新潮卤味

有些人疑问，凭市井长街的一席卤味，何以立足麻辣之城？但长沙人民却不以为意，毕竟卤味的历史源远流长。近现代，一些震惊中外的商代大鼎在湖南相继出现，足以昭示湖湘人卤味的历史文化，起码可以追溯到商代晚期。古有“神农尝百草”的传说发生在湖湘大地，今有“敢为天下先”的湖南精神，湖南人势必也是最先认识药材，最先尝试将药物与食材相结合，湖南卤味从此开始。

但随着时间的变化，长沙人民的口味也有了些许不同，这时，就有了新湘式卤味的诞生。

别有风味的口感

新湘式卤味经过了湘菜大师指点，口味有了更大提升。它不仅仅只限于辣这一种味觉，还有了更多层次的口感体验。入口微甜，细细品尝越辣，回味却更麻，让人望而生津。

丰富多样的形式

一般的卤味都是由家庭作坊制作而成，可能大多数人会认为它们不健康。而今许多新湘式卤味品牌，已经开始采用工厂标准化大规模生产，让大家吃得安心、放心的同时，生产效率也得到了提升。

更新颖的是，新湘式卤味还扶持地摊经济，闯入了长沙的夜宵江湖。

一方摊位为晚归的人们提供了片刻歇意。热辣的生活里，忘了劳累，忘了不快，感情在热卤里升温，好与坏都统统下锅。

十点半的长沙仍在狂欢

卤味伴随着这个新潮之都的饮食男女

度过了一个个夜晚

对于卤味的标准，因人而异

但标准从来都不是一成不变

新潮拒绝墨守成规

美食会被重新定义

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