记者从广州市增城区瓜岭村获悉，连日来，在增城区文化广电旅游体育局的指导下，吾乡瓜岭非遗工作站开展了一系列非遗公益课，其中“饼印制作技艺”课程吸引了众多青少年积极参与学习和体验。
黄捷声现场讲解饼印制作技艺的步骤
此次公益课特邀增城饼印制作技艺代表性传承人黄捷声主讲，他详细介绍了饼印的概念、历史及其制作技艺等相关内容，让青少年更深入了解饼印制作这项本土手艺。
饼印又称饼模，始于清朝，既是用于制作炒米饼、糖环、寿桃等春节食品的印制模具，又是一项传统的民间雕刻美术。而瓜岭村申报的非遗项目饼印制作技艺在2022年7月入选增城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
黄捷声示范饼印手工制饼过程
黄捷声现场向大家讲解并示范了饼印制作技艺的步骤以及饼印手工制饼的过程。
据了解，饼印主要以乌榄木、荔枝木为原料，一枚小小的饼印要经过选料、断木、切成方块、阴干、设计图案、做饼模、凿牙、铲底、掺牙、起脚、雕花、雕字、开气孔、修边、打磨等15道工序才能完成。
饼印有月饼、佛公饼、杏仁饼、猪仔饼、金钱饼、炒米饼等众多种类，图案多寓意吉祥平安、和谐团圆，体现了劳动人民祈求吉祥、平安、团圆、富足的价值观，具有乡土气息和民族特色。
饼印种类繁多，图案多寓意吉祥平安
“随着科技的进步，如今各种饼食制作多依赖工业设备进行规模生产，传统手工雕刻的饼印需求量逐渐减少，不少雕刻艺人已转业改行。作为这一项技艺的区级代表性传承人，我希望可以通过一系列的非遗公益课，向大家介绍饼印制作技艺，吸引更多的人一起来传承这项非遗技艺。”黄捷声表示。
来源：广州市增城区融媒体中心 记者张丽/文 何广房/摄
| 留言与评论（共有 0 条评论） “” |
