为切实做好疫情期间集中供餐单位食品安全监管工作，连日来，库尔勒市市场监督管理局落实监管责任，对全市供餐单位开展监督检查，全力保障供餐单位食品安全。
严格落实供餐单位主体责任。通过与供餐单位负责人签订《食品安全承诺书》，督促供餐单位落实好食品安全和疫情防控主体责任，做好疫情期间食品安全应急预案，严格执行食品安全各项制度，同时，要求各供餐单位做好从业人员健康防护工作，确保供餐饮食安全。
建立供餐单位“日巡查”制度。重点对供餐单位食品原料采购查验、加工制作、储存、食品留样、餐饮具清洗、消毒、保洁等情况开展不间断巡回监督检查。并要求供餐单位实行“周菜谱”工作制，制定一周菜谱，每餐对菜谱、食材和成品进行三对照，确保饭菜标准不降低。
下一步，市市场监督管理局将持续加大对供餐单位的监管力度，进一步规范疫情期间供餐单位疫情防控及食品安全工作，确保疫情防控期间餐饮保障工作规范有序，筑牢疫情防控“后勤线”。（通讯员 阿依努尔·库尔班 郭慧）
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