在我们那一带，炸糕可以说是非常受人们欢迎的美食了，尤其是刚刚出锅的那种，外酥里嫩，老少皆宜，让人回味无穷。每每想起它，我嘴里就会有一种挥之不去的甜腻与温热，那是儿时的记忆，是家的味道……

小时候，每次去外婆家住，最盼望的就是外婆能天天给我做新鲜的炸糕吃。炸糕通常是红豆沙馅的，把红豆用石磨细细碾碎，再上锅蒸熟，然后在锅里炒干水分的同时加入红糖拌匀。把蒸熟的红豆馅团成结结实实的球，再用和好的糯米面“外衣”一点点包住，可千万不能留缝，不然就“露馅”了！最后用手心轻按一下，把它按成微扁状后，下油锅炸两三分钟就好了！

最完美的炸糕，做好后外皮是金黄金黄的，一口下去，先会感觉到酥脆，而下一秒露出的便是里头薄薄一层又热又滑的白色糯米面，直在你舌头上打转。然后便是“压轴大戏”红豆沙了，突如其来的那种甜腻感，先是震撼了味蕾，紧接着，那种微微的沙感又摩擦着口腔。吃过这种炸糕的人，即使嘴上不叫好，心里也一定会暗暗赞叹它的美味。这样的美食有谁能抵挡得住呢？

小时候的我呀，因为馋外婆做的炸糕，还做出了不少傻乎乎的事呢！我常常在外婆做炸糕时躲在灶边，悄悄拿一捧豆沙，蹲在一边吃得可开心了。外婆呢，总能发现我这小馋猫的踪迹，笑呵呵地用手指轻点我的脑门：“你这小崽子哟，等外婆做完了那才好吃呢！”我便咧开我那沾满豆沙的嘴巴，和外婆一起笑。可小孩子的馋劲儿哪能那么容易就戒得了呢？那回我又躲在灶后，趁外婆一走神，我便以闪电般的速度拿到了菜板上的一个圆圆的东西，我不管三七二十一直接就塞进了嘴巴。“哇——”嘴巴里是难以言喻的怪味道，我急忙吐了出来，低头一看，嗨呀！拿了个白花花的生面团吃！

炸糕，它不是什么名贵食品，却是我的童年记忆，甜甜的，令人向往，那是外婆做的炸糕啊……

〔作者地址：河北唐山市海港经济开发区第四中学六（1）班，指导老师：杨瑞芝〕

来源：《语文报•六年级版》

作者：秦嘉宁