桑皮纸制作技艺是以植物桑树树皮为原料，经过30多道加工工序生产的传统手工产品桑皮纸的制造技术。该技术始于东汉蔡伦发明造纸术，历史悠久。
曲阜的桑皮纸制作技艺以纸坊村最具有代表性，迄今已有500多年的历史，传统的民间工艺，优良的桑皮纸品质，在省内外享有盛誉。
纸坊村的桑皮纸制作技艺始于北宋年间。明初，掌握桑皮纸制作技艺的郑氏、乔氏两家从山西来到该村定居，发展了桑皮纸的制作，纸坊村由此而得名。《阙里志》记载：纸坊在城北十里，居人造纸为业……。
桑皮纸是传统手工纸的杰出代表，保留了中国传统造纸技术的精髓，它除了具有纸张的一般功能外，还具有特殊的实用功能，是我国劳动人民在社会生产实践中的智慧结晶，是一份极其宝贵的历史遗产。
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