“在消费升级的带动下，通过标准化工作推动现代化高质量发展。未来白酒标准化的关键任务包括构建面向消费者的品质表达体系，推动白酒国际化以文化输出为主导，以及将科技成果转化为标准，促进产业创新。”全国白酒标准化技术委员会主任委员王延才在日前召开的全国白酒标准化技术委员会三届三次暨浓香分委会二届二次全体委员大会上指出，我国酒业面对市场深度调整，这一系列努力将为中国白酒业在新时代实现高质量、国际化的发展提供有力支撑。

产业升级，标准先行。白酒的标准不仅服务于生产、指导生产，甚至要引领消费，是大势所趋。中国酒业协会理事长、全国白酒标准化技术委员会名誉主任委员宋书玉指出，在新的时代背景下白酒产业结构进一步集中，市场竞争加剧，要进一步做好中国白酒标准化基本工作，发挥引领作用，努力构建中国白酒标准化体系，推进产业可持续发展。

当前，全国白酒标准化技术委员会的工作已经取得了显著成效，为提升中国白酒标准化技术和规范使用作出了重要贡献。标准化的工作对生产、技术和科研方面的引导作用，更好地为产业、产品、消费者和市场建立更紧密的联系和协同。新的国标饮料酒分类及白酒工业数据标准的修订提升了标准层面的创新，为提高中国白酒的研究工作提供了重要指导。除此之外，通过标准化体系构建来支持酿造技术和产品品质的提升，新标准体系对未来产业发展和技术进步具有引领作用。

中国酒业协会秘书长何勇表示，“系统化思维、科技引领思维、产业进步思维、品质表达思维、生态酿造思维、消费文化思维、国际化思维，这七种思维方式是对标准化提出了更高的要求。建议进一步完善标准化的基础建设，在系统构建、体系准入、协调配套、科学表达方面不断优化，促进白酒标准化的设计更加科学合理。”

全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，未来第二届全国白酒标准化技术委员会将聚焦“国际化+现代化”，从标准体系设计入手，不断优化技术标准以推动行业高质量发展。“秘书处作为承担单位，将加强科技创新，推动研究成果在标准中的应用，深挖传统工艺属性，创新标准表达形式，建立可视化品质表达体系，以科学引导消费者认知产品特性。同时，致力于推动标准国际化，加强与国际标准组织的合作，深化区域和国际标准化交流，努力成为标准领域的推动者和引领者，共同促进白酒行业的高质量发展。”宋全厚说。

据了解，第二届全国白酒标准化技术委员会始终致力于传递标准价值，培养核心人才服务行业，推动能力建设，深入委员企业调研研讨，共谋发展之道。同时，作为白酒产业发展标准制定的引领者，近年来使得标准化基础更加扎实、体系更加健全、作用更加突出，在推动产业转型升级，绿色健康发展，智能改革等方面起到重要引领作用。

文|记者 刘 元 □ 张钰格格