为贯彻落实“集中用餐单位食品安全专项治理”相关工作要求，扎实推进全区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。9月以来，自贡市沿滩区食安办组织区市场监管局、区教体局、区民政局、区卫生健康局等部门，联合开展集中用餐单位食品安全专项整治工作。

该局扎实推动落实食品安全“两个责任”，强化企业主要负责人食品安全责任。全区集中用餐单位143家，配备食品安全总监21名、食品安全员143名，均严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。包保干部利用“食品安全属地管理平台”和“企业落实食品安全主体责任APP”，常态化开展现场督导工作，对重点时段、用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率均达100%。

建立教育、民政、卫生健康等多部门协同管控机制，督促区教体局、区民政局、区卫生健康局等部门强化对集中用餐单位的日常管理，全面推行“明厨亮灶”。目前，各行业主管部门依法落实食品安全日常管理责任，对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查，全区集中用餐单位已实现“明厨亮灶”覆盖率100%。

结合秋季学校开学期间食品安全联合检查，该局对全区83家学校食堂进行督查检查，发现问题数35个，要求立即整改、限期整改，现整改率达100%。同时，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作要求，加强对医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂督查，针对餐饮经营场所环境、设施设备清洁维护情况，以及食品原材料索证索票、进货查验等建立问题清单，督促集中用餐单位对发现问题立行立改。（范丽萍）