生活很重，说起来都是轻的，像素云的名字。

她朝着自己预设的理想状态努力，然后不断遇见意料之外。所有的现在时都是选择之后的存在，存在的都合理，最好的还未到来。

2013年秋天，素云和她用甘蔗土法熬制而成的红糖也是这样突然而又醒目地出现。慕名而来的本地媒体，来见识土法红糖制作的各色人等，还有在东梓关古村落建设初期逐渐增多的游客，都出现在富阳人的视野里。

“富春江水浇灌的甘蔗，纯手工榨取汁水熬制的红糖，天然绿色，还有我从义乌请来的老师傅。”对于自己的产品，素云很自信。

八口糖锅，依次从大到小排成一排，三个师傅协作。榨好的甘蔗汁通过滤网到坑里沉淀之后，再经地下管道进入最大的一口锅。一个师傅专门负责给前面两口大锅撇去浮沫，这个环节决定了做好的成品是否有泥渣味。一个师傅管着中间三口大锅，每口锅里的汁水熬至七八成熟后舀到下一口锅里。最后两口锅也是一个师傅管，他是“候糖”师傅，手持一把长柄勺子不断搅动越来越浓稠的糖汁，什么时候起锅全凭眼力和手感。素云要求他汁水熬至十成熟后才可以起锅，少一成则红糖水分多，熬过头就要变成黑糖。

起锅速度也要快，糖床里的红糖汁浓稠，红褐色的糖汁流淌，搅拌的时候水汽蒸腾，动作稍慢，凝结后的红糖就会有气泡。一锅熬25分钟左右，产糖25斤左右，一锅又一锅地反复熬煮，时间和产量都在师傅精准控制之下。凝固后的糖汁，用铲刀切块后堆放，冷却时不能见风，见风容易增加水分，影响保存。

一昼夜之后包装，整个过程纯手工，环环相扣，好的品质来自手工艺人的技艺和经营者的生产理念。

红糖作坊之外，在东梓关村边田里生长的甘蔗每一株都是独立的个体，被工人细心呵护，它们经风雨，也被阳光和这片土地滋养。也因此，每一锅红糖都有自己的颜色，都是有师傅印记的作品。

讲述创业经历的时候，素云说她这半辈子其实过得很不容易。二十几岁结婚、离异，随后多年在东阳、义乌、富阳和东梓关村之间奔波谋生，四十几岁趁着村里开始打造古村落，开发文旅项目的时候，再婚，也带了她招募来的榨糖师傅，返乡创业。

安稳踏实的日子，就是每一天清晨起来有事情等着做。田里的甘蔗要照顾，新组成的小家庭要打理，作坊里的一切事物都要亲力亲为。

种甘蔗是一件细致活。天气好的时候，正月初十就可以种了。准备好的甘蔗种要按着芽头的位置切成十几二十厘米的长度，再一节节埋进田垄里，施好底肥，覆上土，15亩，40亩，50亩，等到清明时节破土而出，甘蔗苗就一天天长大了。接下来，梅雨季节要防雨水淹没田垄，台风来了要担心沙壤土里二米多高的甘蔗头重脚轻被风刮倒。施肥、防虫防病，收割，还有养在甘蔗田里的鸡和鹅每天早晚都要收管。

土地上的事情，事无巨细都要操心，就是精心侍弄，有时候也还是免不了三灾六难。素云说，两个人齐心协力就不怕，田里的损失大就当少赚点，两个人搭伙过日子，互相信任，勤快，日子总会越来越好。

春夏秋冬，种甘蔗、榨糖、售卖，素云重回东梓关的日子过得很快，一晃也到了第十个年头，这些年过去，虽然也有很艰难的时候，但村庄和她的生活都在朝着好的方向发展。

完