天冷了,
干了这一碗热腾腾的孝感米酒,
爽口又暖心。
提起孝感,人们总会第一时间想到“孝感米酒”。这风靡千年的佳酿,传承千年,回味悠久,选料考究,制法独特。
上等原料才能制成优质的米酒,从米到酒曲再到水,孝感米酒都用料讲究,才成就它经久不衰的美名。
1、米好
孝感米酒所选的优质糯米主要来源于孝南朱湖,黑土、气候和水造就了朱湖糯米糯性好、易吸水、易熟,发酵之后酒汁清澈、晶莹剔透等特性,正是制作米酒的上等之选。其颗粒饱满,色泽均匀,外观晶莹剔透, 米形匀称,富含硒、锌、铁等微量元素,曾先后两度被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。
2、曲好
孝感米酒发酵时所备的酒曲选用的是孝感特有的“风窝酒曲”,用这样的原料酿造出来的米酒味道清冽甘甜,糍醇幽香。
3、水好
孝感米酒制作所用的水,取自城隍潭,潭中终年烟雾缭绕,泉水翻滚,水如甘露,深不见底。相传宋代赵匡胤曾经把孝感的米、曲及其做法带回京城,就是做不出孝感米酒的那种原汁原味,就是因为缺少了这城隍潭水。
孝感米酒的历史悠久,成名已早。
《孝感县志》记载,米酒“成于孝,始于宋。后多效之,而孝感独著。”
1958年,毛泽东主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒,称赞“味好酒美”。
2001年7月21日,孝感米酒经国家商标局核准,成为湖北省第一个地理标志证明商标。
2020年,孝感米酒成功入选中欧地理标志协定保护名录。
白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,这是对孝感米酒最好的描述。孝感米酒含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,生津暖胃,回味深长,并有活气养血、滋阴补肾的功能。
在孝感,早上喝上一碗热腾腾的米酒,
能让人一天精神抖擞,神清气爽。
而今,孝感米酒已经走出孝感,
畅销海内外。
这传承千年的孝感味道,
足以让八方食客为之沉醉。
编辑:肖扬
编审:李春花
监制:丁小平
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