两个牛肉锅魁，一碗肥肠粉
老成都人的巴适早餐标配
集“酥、脆、香”于一身的军屯锅魁
在地道风物粉丝中拥有众多"自来水"
这次带着"咔擦 咔擦"的香脆
准备撩拨你的口水
清晨，一只滋啦啦刚出炉的军屯锅魁，配一碗热乎乎的肥肠粉，是成都人眼中堪称经典的早餐搭配。
金灿灿的圆饼子里裹着鲜香的肉馅儿，面皮一层一层绕着圈叠在一起，咬一口酥脆蓬松，层层掉渣。
军屯锅魁，成都人从早吃到晚。图/《街头美食斗士》
当年韩国高分综艺《街头美食斗士》的白钟元就盛赞“在巴黎买的油酥糕点都没有这个好吃”。军屯锅魁，是成都人排着队都要吃的心头好。
正宗的军屯锅魁“酥、脆、香”
今天风物君带来的这款成都手作军屯锅魁，不用去成都，在家就能还原当地正宗美味。
其实这款军屯锅魁在小馆里已经悄悄上架很久了，一早就被眼尖的老饕找出来，收获了一大批自来粉，试过的人都说好吃，就连成都人都对这口锅魁令人惊艳的还原度连连点头！
用事实说话！老顾客的眼光是雪亮的！
在成都街头，军屯锅魁几乎是随处可见的传统小吃。而且一般肥肠粉店门口都有一个透明保温柜，里面是刚做好的军屯锅魁。
军屯锅魁，成都人心中特殊的存在
把军屯锅魁掰成大块，泡在的肥肠粉里（点击蓝字购买军屯锅魁的搭档CP肥肠粉），让其扎实地吸饱汤汁，仿佛是当地人一种约定俗成的吃法。
当地人拿军屯锅魁，早餐配肥肠粉、午餐当加菜甚至下午茶都可以拿来搭配一碗坝坝茶...外地人到成都旅游，也都被推荐一定要试试军屯锅魁。
军屯锅魁到底有什么过人之处？一言以蔽之：那口让人吃过就忘不了的酥脆！
一定要戳开听声音，感受下军屯锅魁有多“脆”！
尤其是刚出锅的鲜肉军屯锅魁，一口真·酥掉渣，每咬一下，都是咔嚓咔嚓的悦耳声！外酥里嫩，和着内里肉馅儿的浸润，层次感丰富，油香、馅香、芝麻香、花椒香，满口溢香。
这小小饼子，其实已经传承了1700多年，曾是三国武将征伐天下时的果腹军粮。千百年的更迭，军屯锅魁现从一份简简单单的口粮变成了中外闻名的中华传统美食。
为了让身在外地的朋友，也能吃到正宗军屯锅魁，风物君从成都出发，向北60多公里找到彭州市军乐镇——军屯锅魁的发源地。
这次的军屯锅魁来自其核心产区军乐镇
80年代以前，它一直叫“军屯”，后来在地名普查中因与另一个镇子重名，遂改为“军乐镇”，只是镇上的老人和传统锅魁手艺人，仍愿意以旧名称呼他们的故土。这里便是军屯锅魁核心的产地。
同时，为了还原地道的老味道，风物君在军乐镇找到了仍在坚持“一打、二抹、三翻、六转”匠心手作的军屯锅魁。这一技艺如今已经成为成都市非物质文化遗产，让今朝此地的我们，也有机会在舌尖上梦回三国，一尝老川西风味。
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