在长阳乡村，每家每户在年底杀年猪时，都会邀请亲朋好友、左邻右舍齐聚一堂，吃上热腾腾的年猪饭，这就是“土家第一大菜”抬格子。
我作为长阳新媳妇，年底自然是少不了跟随丈夫回老家大饱口福。这不，上次回老家的途中，就接到了大伯的电话，家里杀年猪，邀请我们来吃抬格子，丈夫开心地连声应允，明显连开车的速度都加快了。我看在眼里，笑在心里。不一会，我们到了大伯家，禾场上满是过来帮忙的乡里乡亲，看到我们来了，连忙招呼我们喝茶。
看着屋顶升起的缕缕炊烟，我跑到厨房，来的也正是时候，灶台上架起了空蒸格，猪肉才刚刚切好。早就听闻大伯母厨艺了得，我可以好好学一下厨艺了。只见大伯母麻溜得把南瓜去皮去囊、切成大块，铺在蒸格底部，再把切好的五花肉、排骨拌上各种调料稍加腌制，裹上一层鲊广椒与玉米粉，整齐的码放在南瓜上面，接下来守着灶台加柴，用大火蒸格子了。
大约蒸了半个多小时，格子里的热气与香味四溢，只等亲友品尝了。伴着大伯母对大家的声声呼唤，乡亲们也都陆续入座等候，而大方桌上还是空空荡荡。忽然，大伯母一声吆喝，“抬格子喽”。几名壮汉以最快的速度抬着沉甸甸的格子，往方桌上一放，并顺手掀开盖子，香味扑鼻，盛宴也就开始了，接着是血豆腐等菜肴纷纷登场。此刻，乡亲们一改往日的疲惫，倒上土家特制的苞谷酒，边吃边说家长里短，好不热闹，其乐融融。
如今，抬格子已成为土家人的旅游美食品牌，作为招牌菜被端上餐桌、请上华庭日趋平常，但都远不及年底亲朋好友围坐在抬格子旁喝酒叙情，那样必不可少。杀年猪的那一天，伴着抬格子的香醇，幸福在乡亲们的心中无声地蔓延。（通讯员 罗喧喧）
来源：掇刀区审计局
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