为促进四川白酒健康、高速发展，四川省拟出台《川酒(浓香型)原酒生产技术规范》《川酒浓香大曲生产技术规范》（以下简称“两个标准”）两项地方标准。为进一步增强“两个标准”的适用性，日前，“两个标准”制定研讨会在四川省市场监督管理局召开。省市场监管局社会组织联合党委书记李晋川出席会议，省市场监管局食品生产监督管理处副处长冯凯、付荣雪参加会议，四川省食品生产经营安全协会会长李军主持会议。

会议现场

李晋川对与会嘉宾表示欢迎，他指出，在白酒产业中，川酒浓香型原酒产业和白酒发酵的灵魂——大曲还缺少相配套的标准，标准是产业发展的基石，一个科学、合理、先进的标准体系，能够有效规范市场秩序，保障产品质量安全。李晋川强调，要坚持科学、规范、实用的原则，紧密结合川酒原酒和川酒浓香大曲生产的实际情况和发展需求，确保标准的科学性和规范性；要加强协作配合，形成工作合力，标准制修订方要统一思想认识，联合一切可以联合的力量，吸取一切可吸取的营养，共同推动标准的制定和实施；要加强标准的宣传和推广，提高公众对标准的认知度和认可度，引导企业主动采标，自觉遵守标准，提高产品质量。

李晋川致辞 

会上，四川省食品研究院的徐跃成、黄雪娇分别对“两个标准”的初稿进行了详细解读。郎酒、舍得等酒企代表对“两个标准”在术语的规范化、标准化上提出建议；叙府酒业、金六福等酒企代表提出，“两个标准”需要更多的体现工艺创新与地方特色；四川大学教授、博导张文学指出，“两个标准”的内容更多是基于传统工艺而言，必然会与不断涌现的新质生产力产生冲突，是否需要进一步明确“两个标准”的定位。郎酒代表提出，食品安全作为白酒市场的核心要素，“两个标准”需要站在保护消费者的角度，对企业的食品安全工作出更多的规范。其他酒企代表与专家学者还就“两个标准”中的具体细则提出意见与建议。

酒企代表建言献策 

李军对酒企提出的部分建议作出了回答，随后，冯凯分析解读了白酒行业高发的风险点，并提出各企业要把握“两个标准”制定的这一新机遇，集众人之智，实现四川白酒更好的发展。

冯凯讲话

四川省食品生产经营安全协会执行秘书长吉礼，四川大学博导、教授张文学，中国科学院博导、教授赵海，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川源坤教育科技有限公司、四川天府民优酒研究中心有关负责人，五粮液、泸州老窖、舍得等40余家酒企参加会议。（作者：张璐 记者程伯全 编辑：孙悦 校对：陈瑷）