“酒精是一种‘肮脏的药物’，”伦敦帝国理工学院研究宿醉的研究员 Emily Palmer说。 “它会影响大脑中的多个系统。”

科学家们并不完全确定宿醉期间我们的身体发生了什么，但他们知道这是由各种生化和神经化学变化引起的。“它不仅影响肝脏或大脑，” Palmer说，“它几乎影响每个器官。”

每逢佳节和聚会，我们很多人都会喝上一两杯来庆祝。那么，有没有可能毫发无损地熬过前当晚之后的第二天呢？

滑坡效应

伦敦帝国理工学院的神经精神药理学家、慈善机构“药物科学”的研究员Rayyan Zafar说：“当你第一次喝酒时，一种叫做γ -氨基丁酸(GABA)的神经递质就会在大脑中释放出来。”

“GABA会减慢大脑的速度，”他继续说道。“它作用于大脑皮层的受体，特别是与思维过程和控制有关的部分。”

GABA会降低神经细胞在整个中枢神经系统中发送和接收化学信息的能力。所以，在前一到三杯酒中，随着GABA的释放，你会感到放松，Zafar说。

与此同时，你会大量分泌多巴胺。Zafar说：“你感觉很好，很放松，你想要更多。”但如果你继续喝酒，酒精会与大脑中的谷氨酸受体结合，而谷氨酸受体对记忆的形成很重要。他们的电活动被抑制，“基本上阻止了记忆的形成，”Zafar说。

酒精会从控制行为的大脑皮层转移到负责运动、运动协调和平衡的小脑。

接下来，酒精中毒会击中髓质，也就是大脑的正中间。它控制包括心跳、呼吸和血压在内的自主系统。“此时大脑就会停止工作，”Zafar说。“这就是为什么人们称酒精为镇静剂。不是因为它会让你感到抑郁，而是因为它会抑制整个中枢神经系统。”

我喝无酒精啤酒会醉吗？

“可能不会，”

Zafar保证道。“假设一品脱啤酒的平均酒精含量为5%，那么你需要喝10瓶0.5%的低酒精啤酒才能达到一品脱啤酒的效果。我认为你的身体不可能吸收那么多液体。”

后果

肝脏每小时会排出一个单位的酒精，然后宿醉就开始了。Zafar解释说，呕吐是一种进化的生存策略，是一种将有害物质排出体外的方式。也许当你的头悬在马桶上时，这是一个小小的安慰。

酒精由乙醇脱氢酶(ADH)代谢。ADH分解乙醇时会产生乙醛，一种有毒的致癌物。当血液中的酒精含量降低为零时，通常是宿醉症状最严重的时候，因为这时所有的酒精都转化为乙醛，这会改变DNA的功能。

酒精会损害线粒体DNA。线粒体是我们细胞中的能量生产机器，即使是轻微的损伤也会导致大脑中毒。

Palmer说：“如果你经常喝得太多而导致宿醉，我们认为产生的危害可能会累积，导致认知能力下降和早期记忆丧失。”

酒精还会抑制抗利尿激素的释放，抗利尿激素是一种告诉肾脏保留液体的激素，因此抗利尿激素释放被抑制时尿量会增加，而由此导致的脱水会让你感到口渴、疲劳和头痛。

“我们认为补水是非常重要的，”Zafar补充道。“我们所说的补水不仅仅指水，也指钠、氯和钾等电解质。”

当你的身体受损时，你的免疫系统就会被激活。它释放炎症细胞攻击细菌或修复受损组织。

Zafar说：“当你喝酒时，肠道会发出中毒的信号。而作为回应，你的免疫系统会增强，试图逆转毒性。这会导致严重的炎症。”

此时身体开始自我攻击。炎症反应会导致恶心、呕吐、头痛、思维混乱、情绪变化、认知障碍、学习和记忆障碍。经常饮酒过量还会导致慢性炎症，而慢性炎症与糖尿病、癌症和心脏病有关。

宿醉会随着年龄的增长而恶化吗？

新陈代谢这个词我们可能会把它和食物的消化联系在一起，但这个词实际上描述的是发生在体内的所有化学过程。Zafar说：“随着年龄的增长，你的新陈代谢会减慢，所以需要更长的时间来恢复。”

Palmer认为，这也可能是因为随着年龄的增长，我们饮酒的量减少了，从而改变了我们的饮酒偏好。他说：“当我们年轻的时候，我们可能会喝伏特加汤力之类的东西。后来，我们可能会选择喝葡萄酒或威士忌。”

在颜色较深的饮料中发现的同源物是发酵过程的副产品。它们是具有毒性作用的复杂有机分子，包括丙酮、乙醛、杂醇油、单宁和糠醛。研究发现，威士忌的同类物含量是伏特加的37倍，研究表明，含有更多同类物的饮料会导致更严重的宿醉。

如何预防宿醉？

显然，要少喝酒。然而，如果你真的想喝几杯，有一些策略可以帮助你避免宿醉。

·调整自己的步伐

用冰块、苏打水、柠檬水或其他混合物稀释酒精。你会更慢地摄入酒精，这样你的身体就有更大的机会来处理酒精，你血液中的酒精峰值也不会那么高。

·避免深色酒

避免深色酒，如红酒或威士忌，因为它们比伏特加或杜松子酒等透明饮料含有更多的同类物质。

·吃鸡蛋

Zafar说，鸡蛋含有半胱氨酸，可以减缓酒精的代谢。

我能治好宿醉吗？

很不幸地告诉你，不能。伦敦国王学院的研究人员表示，没有证据表明任何所谓的宿醉治疗方法是有效的。他们最近的一篇综述评估了丁香提取物、红参、韩国梨汁和其他所谓的解酒药，并得出结论，没有足够的高质量证据支持这些方法。

然而，布洛芬可以帮助减轻炎症，用等渗饮料(如运动饮料)补充水分，可以帮助补充流失的液体和离子，可能会给你一些缓解。

有人对宿醉免疫吗？

有些人能够快速制造酒精脱氢酶来分解酒精，而有些人则不能这么快。这完全取决于你的基因。

Zafar说：“那些能够迅速调节这种酶并分解酒精的人可能不会宿醉。但他们更有可能对酒精上瘾，因为他们可以喝更多酒而不会产生负面影响。”知道随之而来的不适感，可能让人更容易克制。Palmer说：“我们想尽量防止我们对身体造成的伤害，而不是在上面贴膏药。”

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