11月4日晚，第五届中国国际进口博览会（下称“进博会”）暨虹桥国际经济论坛开幕式在上海举行。本届进博会共有284家世界500强和行业龙头参加企业展，数量超过上届，“回头率”接近90%。

据了解，进博会六大展区将展出数百项新产品、新技术、新服务，其中既有蕴含全球领先科技的各类高精尖医疗器械和装备设备，也有聚焦美好生活的消费品和预制食品。竹叶鱼糕、即食海参、椰子鸡米饭……这些海外预制食品不仅让参会嘉宾们食指大动，也让不少人看到了广东预制菜出海的差异化优势。

海鲜预制食品

“开盖即食”的加拿大海参你吃过吗？

“到门迎著郎来早，待向街头卖海鲜。”我国的海鲜吃货群体十分庞大，据《海鲜餐饮行业市场调研报告》、《2021中国海鲜酒楼品牌力调研》报告显示，我国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一。而加拿大公司Golden Maple Group Inc.是最早向中国地区出口加拿大野生海参的公司，目前该公司向中国出口的海参占整个加拿大出口分额半数以上。这次，他们在进博会上带来了“开盖即食”的加拿大海参预制食品。

据了解，每碗加拿大野生北极参重150克，有微辣、中辣两种口味，内有蛹虫草。目前该款产品进博会官网暂无标价。在国外购物网站Amazon上，记者看到，1磅海参干（约454克）的卖价为169.99美元（约合人民币1233.77元），暂时没发现同类即食海参产品；而在国内相关购物网站上，500克加拿大即食海参售价为398元，属于较为高端的预制食品。

除了加拿大公司Golden Maple Group Inc.带来的即食海参，还有日本公司SUGIYO CO., LTD.（下称“杉与公司”）的深加工预制食品竹叶鱼糕。据了解，竹叶鱼糕在日本历史悠久，传说因外形像古代藩主伊达政宗家纹中的竹叶而得名。杉与公司的竹叶鱼糕历经几代人的改良，选用上等鱼浆，将切碎的柚子皮与鱼糜进行混合，用远红外线精准烤制而成，散发富含柚子味的炙烤香气。该产品可解冻即食，是火锅、关东煮必不可少的食材。

在杉与公司宣传图上，一枚竹叶鱼糕大小与一个香菇盖大小相近。从国外购物网站Amazon上，记者了解到，竹叶鱼糕单个售价为107日元（约合人民币5.25元），一盒（20个）起购。

果蔬预制食品

“蔬菜味”鱼丸有点“清甜”

喝过“蔬菜味”的饮料，但是没吃过“蔬菜味”的鱼丸？没关系，这次进博会上，新加坡公司Thong Siek Global（即同协食品工业私人有限公司，下称“同协公司”）特地推出了产品DoDo Vegetable Fish Ball 蔬菜鱼丸。该产品荤素结合，既保留了蔬菜的清甜口味，又让纤维和蛋白质相结合，营养均衡。每袋重150克，可在零下18℃保存一年。

据了解，同协公司于1976年成立，是公认的新加坡优质鱼糜海鲜产品的领先制造商及出口商。同协公司是新加坡第一家获得HACCP认证及清真认证的食品制造商。在2020年初，同协公司荣获了由BRCGS所颁发的食品安全标准最高AA等级。此外，同协公司获得了出口至欧盟的许可证以及新加坡食品局（SFA）颁发的食品安全卓越金奖，以表彰该公司自1999年以来在食品卫生和加工方面始终保持着A等级的质量。

除了“荤素结合”的蔬菜鱼丸，还有“素素结合”的番茄汁焗豆——汁是番茄汁，豆则精选自美国大豆。“雄鸡标番茄汁焗豆”罐头是新加坡公司Denis Asia Pacific Pte. Ltd.的老牌产品。据了解，雄鸡标是该公司货源稳定的拳头品牌，旗下食品罐头年产量超过6000万罐，主要产品有鱼罐头（沙丁鱼、金枪鱼），亚洲风味的配料（椰浆，亚洲酱料和调料），水果和蔬菜（特别是焗豆）。作为东南亚食品的标杆品牌，雄鸡标在澳大利亚、新西兰、法国和英国享有亚洲风味美食的盛誉。

据介绍，“雄鸡标番茄汁焗豆”罐头产品具有丰富的膳食纤维和番茄红素，大豆颗粒大，口感较软，番茄香味浓郁。在某宝海外平台上，单罐“雄鸡标番茄汁焗豆”重230克，6罐售价为48元。

不管是蔬菜鱼丸还是蕃茄汁焗豆，都是来自新加坡的预制食品。一直以来，新加坡企业将中国视为重要市场。针对本届进博会，新加坡工商联合总会（SBF）宣布，将率领50家新加坡知名企业的300多名高级商业代表组成的新加坡代表团参加进博会。今年参展的新加坡企业数量比去年增加了5家，1294平方米的展台面积将分设在服务贸易、食品及农产品和消费品等各个展区，展示来自新加坡的创新、多元、优质的服务和产品。

禽畜预制食品

“连锁餐饮的性价比之选”

想开餐饮店，但预算少雇不起大厨怎么办？选用预制食品，就既能保证口味标准稳定，还能保有较为不错的味道。为发力中国预制餐饮市场，丹麦皇冠集团在这次进博会上带来了“慢煮机撕猪肉”产品。据称，该产品100%使用丹麦进口猪肉原料, 精选猪前肩肉，慢煮长达约11小时，用星级大厨匠心配方秘制而成，含肉率不低于80%。用机器撕碎成块状，便于直接烹饪，是连锁餐饮的性价比之选。

公司介绍页显示，丹麦皇冠集团成立于1887年，是欧洲最大的猪肉及加工品生产商，具有100多年的饲养经验，产品质量具有一定稳定性。丹麦皇冠在动物饲料、动物福利、养殖环境、药品使用、激素残留等环节有着相当严苛的要求与标准。

包括丹麦皇冠集团在内，不少丹麦企业越来越频繁地和中国做生意。2020年，中国成为丹麦全球第五大贸易伙伴，双边贸易额创134.8亿美元历史新高。来自丹麦的猪肉、乐高、曲奇都深受中国百姓喜爱。近几年，来自丹麦的健康食品与保健品在中国销售增长速度很快，新能源绿色行业与食品健康领域的合作也更加紧密。

除了面向连锁餐馆的机撕猪肉，还有面向家庭厨房的椰子鸡米饭料理包。这款“小厨师即食米饭料理包-椰子鸡”产品由南侨（泰国）公司生产，优选泰国糙米，内含一包饭（150克）、一包菜（130g），自带可微波饭盒，比较符合国人的口味。

据了解，南侨集团于1952年在中国台湾成立，70年以来已发展为全球烘焙原料及食品大厂。本次参展的南侨（泰国）公司1990年在曼谷投资设厂，生产休闲米果、婴儿米果等产品行销全球70余国，推广米食文化受到西方主流市场的欢迎，外销遍及五大洲。

记者观察：

在进博会官网上，记者搜索“fish”等关键词发现，暂时没有海外的烤鱼、烤鸽预制菜品类。大力推动广东烤鱼、烤鸽等“粤字号”预制菜出海，有利于进一步扩大广东省预制菜品类的差异化优势。

此外，据海外华侨办事处的统计，目前海外华人约有6700万人左右，几乎遍布世界各个国家。其中，福建、海南、广东、广西和浙江是拥有海外华人最多的省份。而瞄准海外华人市场，打造“粤字号”预制菜品牌，推出“乡味”满满的盐焗鸡、豆豉鸭等预制菜，将使广东预制菜在众多海外预制菜品牌中“杀出重围”，牢牢占领海外华人市场的制高点。

值得注意的是，广东预制菜企业除了关注与海外市场的差异化，还要注意内部产品的差异化。既要重视合适大众化消费的家庭预制菜研发，也要探索针对高端消费群体的预制菜研发，提升广东预制菜企业多元化盈利能力。

同时，在当前船期、航班等具有较大不确定性的情况下，通过此次进博会，广东预制菜企业或可以与海外企业搭线合作，输出生产“粤字号”预制菜的技术，减少海外市场壁垒以及物流保鲜等问题带来的影响，利用“粤字号”预制菜自主知识产权占领海外市场高地。

【作者】林健民

【来源】南方农村报 南方+