因为，之前很多人都说虾黄是不能随便食用的。相信很多人都喜欢吃虾，但是虾吃起来还是有些麻烦，每次吃都得把虾线清除掉，因为有人说这是虾的排泄物。不过，也有人说虾黄才是虾体内的垃圾，那么哪种说法是对的？虾线究竟是什么东西呢？

其实，虾线大家理解错误了，简单来说它应该是虾体内的一些物质，只是大家吃起来会有一些其他异味，还是挺恶心的。其实要不要将其挑掉都没有什么影响，因为大虾都是烹饪之后，体内的一些物质都会被消灭掉，所以对身体根本不会造成任何影响。而去除虾线也只是味道上的差别罢了。

其实它的背部和腹部都有一条黑线，不过腹部并不是它的胃部，而是虾的神经系统，也就是我们所说的虾精。那么虾黄到底是不是虾的排泄物呢？除了虾蟹外，很多人也认为虾黄是不能吃的，其实这是一直误解，虽然它的颜色看起来很像，但是也不能就这样将其当成虾的排泄物。其实虾黄里面基本都是虾的器官，例如肝脏，胰腺等物质。

一般活虾的排泄孔总共有前后两个，位于头部的器官负责排出它的体液，而后面就是它的排泄系统。那么问题来了，既然虾黄不是排泄物的话，我们是否可以吃它呢？大家应该都在视频里面看到过，很人都在吃虾黄的，而且也没有什么事，还觉得它十分美味，但是我们吃的时候，也要自己谨慎选择。再买虾的时候，还是尽可能去买一些活虾来吃。

虾属于一种生活在水里面的动物，与它们常年生活在水里，所以需要通过富集作用来收集水中的营养成分。当它们在吸收周围的营养物质时，同时也会将水中一些杂质吸进体内，要是它所生活的地方水质不好的情况下，那么这些污染物质就会随着营养成分进入虾的体内。一旦这些毒素进入到虾的体内后，就会一直存在下去。

而位于虾头处的一些内脏器官都是负责排泄的，因此虾黄的一些其他物质相对会多一些。所以为了我们的健康，大家还是不要吃了。不过，大家也不要因此害怕吃虾，因为虾想要存活必须要生活在干净的水域里面，要是它所生活的水中污染太过严重的话，那么它是无法生存的。而且我们现在所吃的大部分虾都都是人工养殖的，基本不会出现水质不达标的情况，更不会出现重金属含量超标，所以大家还是能放心使用的。

不过大家在挑选虾的时候，应该都有发现过虾头变黑的情况，很多人都误以为这是虾重金属含量超标了，其实并不是。虾头之所以会变黑色，主要是因为虾体中含有络氨酸酶成分，它会产生黑素和褪黑素，这就是虾头发黑的原因。