水，是经济发展中不可或缺的自然资源，也是维持人类生命所必需的营养素。饮水安全是大国民生的保障，饮水健康则是国民健康的基础。11月6日，由中国营养学会饮水与健康分会和北京大学公共卫生学院共同主办的第二届饮水与健康高峰论坛在京召开，来自水利工程、食品科学、公共卫生、基础医学和临床医学等多学科的专家学者围绕“水资源、水质与健康”及“水合状态与健康”两大主题做了学术报告，内容涵盖我国水资源现状与挑战、我国饮用水和包装饮用水标准体系建设与发展、水卫生与健康、人群饮水行为、水合状态与健康等多方面。

　　中国水资源总量丰富，然而，也面临着水资源分布不均、利用不合理及水质污染等严峻考验。为保障中国居民的饮水安全，监管部门及科研工作者也在共同努力，完善从水源、制水、运水、储水到用水各个关键环节的技术标准与操作规范，日益提升国内尤其是农村地区的水质检测及管理水平，逐步健全国内饮用水及包装饮用水的法规标准。明年4月即将投入实施的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022），即从不同维度对饮用水标准提出了严格要求，更切合当前国内水质状况，增加了大众关注的感官性状指标。而为应对中国可用水资源紧缺的现状，也为实现生态经济可持续高质量发展，专家建议，应推广健全节水制度，合理分配水资源，坚持保护生态资源。

　　水是占据成人体重60%—70%的重要组成部分，在机体的新陈代谢、体温调节等机制中均发挥着不容忽视的作用。近年，水代谢及机体水稳态平衡相关的生理、病理机制研究及临床、生活应用，已逐渐成为营养学与生物医学研究领域的新兴热点与重点。水在体内保持一个动态平衡状态，即摄入水量与排出水量大体相等，此时体内水分含量在正常水平，称为正常水合（化）状态；当饮水量不足或者是体内水分丢失过多时，称为脱水状态。机体脱水，短期内可导致认知功能和身体活动能力下降，长期可能增加泌尿系统疾病及糖尿病等慢性病患病风险，饮水不足与脱水儿童出现早期肾损伤的风险更是显著高于水合状态适宜者。目前，有相当比例的中国居民面临饮水量不足及脱水的问题。因此，有必要提倡足量饮水，并在不同人群中深入开展饮水与健康相关研究。影响机体水合状态的因素繁多，在适宜饮水量已被纳入最新版中国居民膳食指南的基础上，公共卫生及临床医学领域的专家学者仍在针对不同人群及环境下的饮水行为及健康效应开展研究，填补研究空白，积累研究证据，并期待为儿童、孕妇、运动员等处于较高脱水和相应健康风险的特殊人群调整更适应其需求的饮水推荐值，并有的放矢地面向普通人群及特殊人群开展饮水与健康相关科普工作。

　　本次论坛以线上线下相结合的形式举办，全平台点播量达上万余人次，获得了广泛关注。中国营养学会理事长杨月欣高度肯定了会议主题“饮水与健康”的重要性及会议对于促进饮水与健康领域科研交流的作用，对饮水与健康分会自成立以来，围绕饮水与健康相关的基础研究、学术交流、技术开发、指南和共识、标准制定、政策支撑以及科普宣传等工作取得的成绩表示认可和支持，并鼓励饮水与健康分会继续举办更多形式多样、内容丰富的活动，加强饮水与健康领域科研交流与发展，提升提高大众饮水与健康素养，助力健康中国建设。

　　饮水与健康分会主任委员、北京大学公共卫生学院马冠生教授表示，会议旨在促进不同领域的科研工作者对水与健康领域进行广泛学术交流和经验分享，向公共卫生工作者及研究者分享饮水、水合状态与健康相关调查研究的理论知识和技术方法，进一步加强医院、科研院所、疾控、高校等单位与企业的交流合作和产学研融合，推动水与健康科研领域快速发展，形成饮水与健康相关的学科融通、科研合作、人才培养和社会服务的一体化。（记者刘艳芳）