团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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迷迭香烤鸡翅

材料：

鸡中翅500克，柠檬1个，圣女果10个，迷迭香1小把，大蒜1个，黑胡椒、海盐、橄榄油适量。

做法：

（1）鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在两面的中间位置割一下，方便入味。

（2）柠檬用海盐洗净表面，切片备用；圣女果洗净对半切开；大蒜去皮备用；迷迭香洗净摘小段备用。

（3）用橄榄油、海盐、黑胡椒腌制鸡翅，要充分按摩，尽量腌制入味。

（4）在烤盘中放好鸡翅，把圣女果、蒜瓣塞在鸡翅的空隙处，把一半的柠檬片和一半的迷迭香铺在鸡翅上面。

（5）放入烤箱，220度烤40分钟（根据自家烤箱调整，最后10分钟密切观察鸡翅情况）。

（6）烤好以后把烤焦的迷迭香和柠檬片取出，重新铺上新鲜的柠檬片和迷迭香，即可食用。

专家点评：

天然的香料是非常好的调味品，也是健康的食材。大冷天气我们想吃点烤肉，但是又害怕烤肉产生的一些致癌物质，所以香料和水果就是很好的搭档。有多项研究发现，加入香料能减少烤肉中杂环胺类和多环芳烃类致癌物的生成。这里用了大蒜和迷迭香，而且烤过以后的大蒜很好吃。柠檬片一定要放在表面烤，放鸡翅下面就苦了，如果可以的话，挑出柠檬籽，更能避免苦味。

如果这个菜再配上大量的新鲜蔬菜，那么就更健康了。这么一个好看又简便的菜肴，周末尝试一下吧！

小贴士：

如果没有新鲜的迷迭香，可以用干的，也可以用其他的香草。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍