一杯好茶的诞生，始于“寻山问水”，成于“寻师问道”。利川这块天赐的富硒土壤滋养着片片茶园，也孕育出代代制茶匠人，黄坤，湖北省2022年度“荆楚工匠”获得者，他坚守匠心，研究传承民族工艺，为民族优秀茶品走出去贡献自己的力量。今天我们跟随记者一起走进他的故事。

走进黄坤的工作室，茶香四溢。热水温杯、茶芽入碗、冲泡封壶，然后倾茶入杯，一片片茶叶，经黄坤的巧手捻泡过后，一杯蜜黄醇香的茶就此诞生，入口回味甘甜。一杯红茶，沉淀了黄坤对茶的热爱。

黄坤表演茶艺

缘起，初见的茶香是无法割舍的记忆

“17年的时候，几个朋友一起喝茶，我第一次接触利川红茶，我就觉得这种香气和滋味让我有点难忘，所以说我就开始对这款茶、这种茶，有一定的追求，就慢慢地进入了茶行业。”与朋友群聚闲坐，品茶阔谈中，所有人都以茶汤作为解渴的尤物，唯独黄坤让这片叶子在他的心里生了根，发了芽。

情深，迎难而上守得云开见月明

多年来，黄坤潜心研究红茶制茶工艺，无数次地烫伤，反复练习，对其进行创新，终于制作出独特的果香型和针形利川红茶。制茶让他投入，评茶让他享受。从外形、香气、汤色等五项因子作为评茶的基础，黄坤沉浸在品茶的乐趣中，“我们也要喝不同产区不同茶类的茶，近些年也喝了可能我现在自己目前收藏的有500款茶，我要多从这里面的茶才能了解到其他产区的加工工艺和我们自己工艺上的创新。”黄坤说道，茶类千万种，多品方知味。通过品尝不同的茶类，提高自身评茶的能力。

参加茶艺大赛

而在茶叶生产淡季，带上自己亲手制作的红茶产品，出门拜访茶界朋友，学习国内各大茶叶产区制茶工艺，也是黄坤的必修课。

“去年我们在武夷山学习它的盐茶、红茶的加工。今年我们到了西湖龙井，去理解西湖茶，扁形茶这些加工工艺，看到这些地方，对我自身有不少的提升，他们核心产区的优势，包括一些加工工艺，我们可以相互学习，相互取长补短。”黄坤坦言道，以目观之，学习实践，方能了然于心。

制茶

守住，传承匠心与创新

今年黄坤还带了一个前来学艺的小徒弟徐梦琪，他现在是湖北生态职业技术学院一名大三的学生，“我在学校就了解到利川红茶比较出名，我借着实习的机会来到了利川跟师傅一起学习茶各方面的知识，让我将课本理论知识与实践结合，有了长足的进步。”徐梦琪说道，“从茶知理，由理制茶，黄坤事无巨细地将一身技艺传授给了我。”

黄坤总结制茶，无匠心不成，无利他之心不优。他潜心研究茶叶审评和茶叶加工技艺，长嘴壶茶艺表演，先后获得湖北省第11届职业技能大赛评茶员竞赛金奖、“湖北省技术能手”、中国明星制茶师二等奖、恩施州茶业职业技能大赛评茶员竞赛二等奖等荣誉称号。

对未来，黄坤告诉记者希望能够以自身的努力让更多的人知道利川红茶，在坚守师道的同时，能够让利川红茶醇厚的滋味，给每一位享用者带来幸福感和满足感，更重要的是增强民族文化认同感，推动利川红茶的创新，为中国民族制茶工艺的繁荣贡献薄力。