得天独厚的地理环境和自然条件使定西成为马铃薯最佳的适种区，定西种植马铃薯已有200多年的历史，目前种植面积稳定在300万亩以上。
马铃薯采用无性繁殖。茎尖脱毒技术培育的原原种，能防止田间种植的性状退化和减产。每年3月至6月是脱毒苗扦插扩繁的最佳时节。
经过多年发展，定西马铃薯在种薯选育、微繁脱毒、雾化栽培等方面的研究成果，已经达到了国内领先水平。
每年金秋时节，空气中弥漫着泥土的醇香，金黄饱满的金蛋蛋和人们繁忙的身影，构成了一幅多姿多彩的秋收画卷。
定西马铃薯淀粉含量高，富含赖氨酸和维生素C,矿物质也是一般谷类食物的一到两倍
马铃薯是制作宽粉的主要原料
只有用优质的淀粉才能做出口感上佳的宽粉
传承延续了百年的技艺，现在通过机器操作实现了量产。经过拌和、压型、熟化、冷却、切条、漂洗、冷却和晾晒等多道工序，最后包装上车，通过物流发往天南海北、千家万户。
采取线上线下同步营销方式，定西宽粉入驻天猫、淘宝、京东、拼多多、抖音、快手等多家电商平台，并在全国300多座城市的1000多家超市、10000多家农贸市场设置了销售专区专柜和代理店，产品已进入2000多家品牌餐饮企业。
宽粉是一种很随和的食品，能与多种食材搭配，做出凉热荤素、炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
火锅融合了人间百味，定西宽粉以晶莹白皙、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头，让我们流连于唇齿舌尖带来的美味欢愉！
来源：甘肃省文化和旅游厅
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