带着对软糯清香糍粑的向往，记者带您从市里出发，去慈利县龙潭河镇渠溶村。

据说，渠溶村的糯米独具特色，其糯米品种可以追溯到明朝。渠溶糯米因当地的土质、自然环境和干净的冷泉水灌溉，呈现出与众不同的口味。

渠溶的糍粑承袭了糯米的清香。

刚下车，院子里已是清香四溢。循着香味直接进了锅炉房，蒸锅师傅正在水缸里清洗糯米，经过一晚上浸泡，短圆粒的糯米特别饱满。箩筐里，已经沥水的糯米晶莹剔透，找不出一丝瑕疵。渠溶糯米，百闻不如一见！

蒸锅里，刚揭盖的糯米饭热气腾腾，闻着垂涎欲滴。尝一口，果然味道不同，越嚼越香。一颗颗大小均匀的糯米饭紧紧粘在一起，吃起来却是糯而不腻，让人意犹未尽。

如此美味优质的糯米饭，再“千锤百炼”打成糍粑，味道自然不俗。

渠溶糍粑，保留了渠溶糯米的香味与口感，这份清香，很大程度源于生长的环境。村里适宜的海拔高度、优质的土壤、干净的山泉水灌溉，成就了渠溶糯米的与众不同。

渠溶的糍粑入口软糯微甜。

伴随“咚、咚、咚……”的声响，蒸熟的糯米经过多轮翻转捶打，变成了一大个软糯的糍粑胚子，可以拉扯拔丝的那股粘劲儿，足以想象出烤糍粑的软糯口感。

经过一番捶、揉、压、晾，成型的糍粑终于端上来，架在炭火上两面翻转慢烤，从扁平烤到充气般膨胀，一个糍粑的使命就要完成了。放进碗里，抹点蜂蜜或是加点红糖、黄豆粉，咬一口，香、甜、软、糯，爽口的滋味溢出了冬日的生活。

渠溶糍粑的甘甜，包裹着渠溶村民生活的味道。这两年，渠溶村冬糯米种植已达到千亩，其中村集体种植500多亩。今年，村集体为优化冬糯米的糍粑产品生产，投入25万元左右增加了机器设备、仓库、消毒间等，培训村民制作糍粑，不仅实现了村民的家门口就业与稳定收入，而且仅渠溶冬糯米一项收入就让村集体增收不低于20万元，切实带动村民共同富裕。

吃着甜糯可口的烤糍粑，聊着渠溶村民幸福的生活，岁月就这样在渠溶酝酿出清香。

文图丨吴凤姣 林宇航

视频丨胡卫衡

编辑丨罗红艳

值班主任丨段晓辉

终审丨卓志华

出品丨掌上张家界