“我们胶东的开花馒头不用一滴水，用鸡蛋和牛奶和面……”为让外国友人多层次、多角度体会中国丰富的地方文化，增进来华外国友人群体对中国文化的感知和理解，让外国友人在实际操作中感受中国文化，近日，幸福社区邀请外国友人在幸福社区党群服务中心的大厅里进行一场别开生面的学习交流大会，学习胶东传统美食“开花馒头”的制作。

此次活动邀请来自合盛祥饭店20年面点经验的王红玲师傅，为来自俄罗斯、英国的外国友人以及社区其他居民教授如何制作这种传统美食。制作前，幸福社区党委书记、居委会主任马越向大家介绍开花馒头的名字由来：“开花馒头是因为馒头在蒸发过程中体积会变大，膨胀表面开裂形似花苞初开状所以称为开花馒头，在民间还有一个好听的名字叫作白银如意。开花馒头是胶东地区非常有特色的面食之一，口感香甜可口，色白暄软深受老百姓喜爱。这小小的开花馒头，虽然没有烘培的华丽，却给了我们山东人闯天下的力气。”

之后，王红玲开始边做边讲解制作开花馒头的每一个环节。只见她将发酵好的面团搓圆搓扁，又拉长，变成一长条，将其打结后头尾捏到一起，再用双手将面团塑形。王红玲表示，制作开花馒头，面揉好后需要发酵半个小时，制作成型后需要再发酵半个小时，在上锅蒸之前还需要两面煎一下，出锅后会更好看。随着一声“出锅喽”，众人制作的开花馒头新鲜出炉。

“我平时就喜欢做饭，这次开花馒头的制作对我来说也是一次新奇的体验，我以后在家也会尝试再做一次，给身边的家人朋友品尝。”来自俄罗斯的爱丽丝女士说道。来自英国的西蒙先生则有不一样的体验，西蒙一直认为此次活动做的是一个蛋糕，直到出锅后，他才意识到原来他做的就是开花馒头。“我以前吃过，味道非常好，我很喜欢。刚开始做的时候有点难，但是经过老师的帮助我觉得我掌握了制作技巧，我喜欢这种体验。”他笑着对记者说道。

胶东制作开花馒头的习俗，流行于胶东地区文登一带，于2009年列入山东省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录，经过几个世纪的演变，已成为烟台市民俗活动中的重要组成部分。此次幸福社区联系辖区外国友人一起学做开花馒头，了解胶东特色民俗，不仅传承胶东特色花饽饽民俗，还将优秀传统文化传播至国际，是非遗保护及传承发展的具体实践。接下来，幸福社区将继续开展各式各样的文化实践活动，让更多喜爱中国传统文化的外国友人“沉浸式”感受我们的传统文化。