近段时间疫情反复，虽然大多数患者无症状或轻症，但是奥密克戎变异株传染性较强，尤其有老人的家庭就更加担心了。今天“粤营养”就和您分享老年新冠病毒感染者居家治疗的营养食谱。

随着防疫政策的调整，免疫力显得尤为重要，健康饮食和规律运动是提高免疫力的最佳法宝。我们每天的膳食会影响身体对病毒感染的预防、抵抗，以及疾病的恢复能力。虽然没有什么食物或膳食补充剂可以预防或治疗新冠病毒病感染，但健康饮食对支持免疫系统的正常运转非常重要。良好的营养也能降低出现其他健康问题的可能性。而对于老年人来说，它有助于确保更健康、更积极的生活。

免疫系统需要许多营养物质的支持。为了饮食健康和营养均衡，建议食用各类食物，包括全谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果和动物来源食品。老年人要维持健康体重，保证能量和蛋白质的供给，轻症和康复期，不必刻意去减肥。时刻牢记：营养均衡和多样化的饮食组合才能真正提高免疫力！

中国营养学会推荐

老年人膳食营养参考摄入量（轻体力）

注：老年新冠病毒感染无症状或轻症者蛋白质的摄入量可略增至每公斤体重1.0-1.2克。

老年新冠肺炎轻症和康复期营养膳食建议

食物份量交换指引：

豆类及其制品→ 25g大豆=50g豆干=100g北豆腐=150南豆腐

薯类→ 100土豆=80g番薯

老年新冠肺炎轻症和康复期营养食谱

食谱备注：汤里的肉未计入总蛋白含量，如果正餐蛋白质摄入不足，记得吃些肉渣。

如何应对嗅觉或味觉下降？

世界卫生组织建议：

——每天刷牙两次，确保口腔卫生；

——进行嗅觉训练，包括每天闻柠檬、玫瑰、丁香和桉树，一天两次，每次20秒；

——试着在食物中添加香草和香料，比如辣椒、柠檬汁和新鲜的香草。但需谨慎使用，因为这可能会加重胃反流。

如何应对吞咽困难？

世界卫生组织推荐的以下这些技巧：

— 吃喝时保持身体坐直，一定不要躺着吃或喝。

— 饭后保持直立（坐着、站着、走路）至少30分钟。

—尝试不同质地的食物（稀的和稠的），看看有些食物是否比其他食物更容易吞咽。

—开始可以选择较软、光滑和/或湿润的食物，或将固体食物切成非常小的碎块进食。进食时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。

—吃饭或喝水时要注意力集中。尽量选择安静的地方进餐。避免在吃饭或喝水时说话，因为这样会使气道开放，导致食物或饮品误入气道。

—确保口腔内没有食物后再吃或喝下一口。如有必要，先吞咽一次。

—如果吃完整餐感到疲劳，可在一天中少吃多餐。

—如果在进食或喝水时出现咳嗽或呛噎，请向医务人员咨询，因为食物或饮料可能误入了肺部。

—通过刷牙和喝水保持口腔清洁。

别忘了：全营养素加增稠剂也可以帮助吞咽困难患者保证营养摄入。

如何应对摄入不足？

发现老人家胃口不好、食欲下降、摄入不足、体重减轻时要引起足够重视，及时干预，不能仅进食汤汤水水的食物，这样无法保证营养。

——通过少量多餐的办法，逐步增加摄入。除了三个正餐半流质食物，建议两餐中间口服全营养素，比如特殊医学用途配方食品或肠内营养粉剂或乳剂，每次从半量开始逐渐加至标准量（250毫升，可提供250大卡能量）。如果正餐吃不下半流食物，甚至可以用全营养素替代正餐，每日口服6-8次。如果体重减轻明显，建议选择高能的全营养素（1毫升可提供1.2~1.5大卡能量）。如合并糖尿病、肾病的患者，可选用专病专用的全营养配方。

老年新冠肺炎轻症患者半流食谱

——如果主食摄入量能保证，只是吃的偏素，可单纯补充蛋白质粉，比如80%乳清蛋白质粉（为蛋白质组件，非全营养素），每次10克加温开水冲调至100ml口服，每天2-3次。

以上措施的具体指引可通过省医5G互联网医院内的营养门诊进行咨询。

老人家居家更要留意观察体重的变化，及时补充营养。感染新冠病毒后可能会以不同方式影响食欲和体重，维持理想体重对老年人来说非常重要！（老年理想体重指数：体重(kg)/身高(m²)以不低于20.0为宜，而不是成年人的18.5）

如果老人家已经住院一段时间，体重可能会减轻；相反，如果老人家正经历新冠后遗症居家，活动量比以前减少，那么可能会增加不必要的体重（以体脂肪增加为主）。

均衡营养，逐渐增加抗阻运动，可以锁住肌肉，减少其流失。不迷信高档食材，不追求偏方秘方，要记住：没有任何单一的食物能防止你感染新冠病毒。不选贵的，只选对的。老人家避免轻症转重症，及时保证营养最关键。

行动起来，做自己健康的第一责任人，愿老人家健康平安！

来源 | 粤营养越健康